夏季必吃这3种馅的饺子，应季又便宜，祛湿健脾，错过又要等一年！
夏季炎热，做饭费时费力，保不齐有时候辛辛苦苦做了一桌菜，但是家人们都没胃口，甚至不动筷。这种滋味小编也体会过几次，不过最近我都改做饺子了，您别说，大家吃饭的劲儿都提高了不少呢！
饺子一年四季都能吃到，几乎各类蔬菜肉类都能做馅包成饺子，那你知道夏季必吃什么馅的饺子吗？
夏天的应季的蔬菜有很多，比如茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、茴香等等，这些可都是适合包饺子的好蔬菜，然而很多人都没试过。今天小编就来说说最适合夏天吃的3种饺子，别再只会芹菜猪肉、香菇猪肉了，吃都要吃腻了呢！
01
黄瓜鲜虾饺子
黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白质、维生素、纤维素及多种微量元素，多食黄瓜可以降低血液中胆固醇、甘油三脂，还能促进肠道蠕动，改善新陈代谢。非常适宜夏天即将入伏食用。
小窍门：
1、黄瓜丁要用食盐腌制一会挤出汁，这一步一是避免最后馅子里面太多汤汁，二是这样处理过后的黄瓜丁更脆更爽口。
2、想要口感更丰富可以加个鸡蛋哦，但注意不是直接倒入鸡蛋液，而是要将煎过的鸡蛋碾碎放入。
02
莲藕板栗饺子
这是一款“另类水饺”，因为馅是甜的。熟藕性温，有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效，而板栗具有健脾胃、补肝肾、强筋骨的作用。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎，再和碎莲藕调匀，如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
03
茴香猪肉饺子
这种饺子馅很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，能帮助改善手脚冰凉的情况，同时也有健脾胃，助消化的功效，在夏季胃口差的时候可以帮助开胃~
注意茴香自带鲜香味，会有咸味，调制底味时要少盐！
大厨版秘制猪肉馅
猪肉馅儿一斤，大葱碎小半碗，鸡蛋一个，香油2汤匙，花椒水小半碗（花椒一小把+适量的水煮开），姜汁一汤匙，白胡椒粉一小勺，盐4-5汤匙，鸡精一小勺，老抽2汤匙，生抽味极鲜一汤匙，料酒4汤匙，蚝油一汤匙。
茴香和猪肉按照1：1的比例，一斤的猪肉馅配一斤的茴香即可~
煮饺子的窍门
1、如何不破皮？
煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”。
2、水不能少
煮饺子最忌讳的就是水少，您可一定要记住了。
煮饺子的时候，加的水量要是饺子的3~5倍，大火煮皮，小火煮馅料，这样煮出来的饺子才好吃。
3、不同饺子用不同的水
如果是刚包的饺子，要记得沸水下锅，而且要让水一直保持在一个沸腾的状态，中途适当加点水，可以防止饺子粘在一起。
如果是速冻的饺子，要温水下锅。因为随着水温慢慢升高，被冻住的饺子馅和皮会慢慢融化，不会粘连在一起。
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