一翻一弹一捏，轻松做出又嫩又多汁的鸡肉

都说“凉爽”到“寒冷”只差一个“寒露”的距离！明天就是寒露了，暖粉们有提前贴“秋膘”吗？今天暖暖给大家带来了补充营养的佳品“鸡肉”。

鸡肉营养丰富，肉质鲜美，蛋白质含量非常高，天气转凉，正是“贴秋膘”的好时候。因此鸡腿是不错的选择。

鸡腿如何快速去骨

1.按照鸡腿骨头的位置切一个“7”。

2.在关节处敲一下，用手把骨头拽出来。

3.最后把骨头粘连处切一刀即可快速去骨。

鸡腿肉又嫩又多汁的秘诀

“梨”含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。

今天大厨用梨汁来腌制鸡肉，不仅仅有梨的香甜，还可以让肉更加的多汁软嫩，干燥的秋季，可以多吃梨哦。

秘制酱烧鸡排

食材：鸡腿排、盐、生粉、梨、鸡蛋黄、蒜末、生抽、啤酒、白糖、黑胡椒

1.首先我们把去骨鸡腿肉用刀拍几下。

2.鸡腿排中加入梨汁、盐、鸡蛋黄、生粉腌制入味。

3.锅中放油，鸡皮朝下煎制1分30秒左右翻面。

4.用厨房用纸把多余的油吸干。

5.煎制6分钟左右表面焦脆把鸡腿肉放置一旁备用。

6.锅中留底油蒜末炒香后加入生抽、啤酒、冰糖，黑胡椒粉和蜂蜜。

7.最后放入煎制好的鸡腿排收汁即可。