明日寒露,该吃它了!润肠道、益脾胃,这2种创意吃法,赌80%的人没吃过

不知不觉,十一长假已经进入尾声,明天竟然就要上班了!!!多少人和暖暖一样,不能接受这个事实?

一想到又将早起晚归,没有懒觉,没时间出去玩,暖暖就觉得很扎心。但每天推荐的美食,能得到暖粉的点赞和认可,也算是极大的鼓励了!

翻看日历,明天迎来寒露节气,怪不得气温一下子降了10几度呢。《月令七十二候集解》记载:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”意味着秋天即将结束,气候也将从凉爽过渡到寒冷。

寒露节气养生吃什么?

民间有饮菊花酒、吃螃蟹...的习俗,但暖暖今天要推荐一种养生食材—红薯,在这瓜果飘香的季节,它也达到了最佳的口感。

而且,寒露之后温差渐大,此时吃吃热乎乎的红薯,真是由里而外的暖起来了呢。

红薯,又被称为甘薯、番薯等。它生食有类似水果的脆甜滋味,熟食则更加甘甜绵软。既可作主食又可当蔬菜,蒸煮炸烤,各有风味。

而且,红薯有“长寿食品”之誉,富含的高含量膳食纤维、各种维生素,脂肪含量却极低,每100g含不到0.2g脂肪,热量仅为大米的1/3。

多吃红薯,不仅有助于养护肠胃、防止便秘,还有助于我们减肥呢,轻轻松松瘦小肚子!

今天暖暖带来的红薯双吃,一道造型可爱、软糯可口的【红薯小丸子】,将所有的油腻、甜腻统统赶光,可以说是居家必备之良菜!

传统食材新做法,这道【三汁红薯鱼】,2个妙招,将酱汁、红烧、酒香瞬间融合在一起,再用红薯香上加香,吃出满满幸福感。

戳视频↓跟着大厨一起做寒露节气美食吧~

红薯小丸子

▲点我,我是视频

食材

红薯 / 淀粉 / 面粉

泡打粉 / 鸡蛋 / 油

做法

1、红薯改刀成片,上汽蒸制半小时。(蒸制时最好用大碗装盘,汤汁不要浪费)

2、红薯连着汤汁放入1只鸡蛋,抓捏成泥后放入适量淀粉、面粉,拌匀后放入适量泡打粉搅匀至没有颗粒感即可。

加入鸡蛋、泡打粉,有起发的作用;淀粉和面粉有粘结剂的作用

3、完美比例:500g红薯搭配50g面粉、50g淀粉、1个鸡蛋)

4、三成热油温,红薯泥攥成丸子状下锅炸制,炸至浮起后捞出。等3成热油温放入锅内复炸1分钟左右,呈焦黄色后即可出锅~

可用吸油纸,吸走多余的油脂

三汁红薯鱼

▲点我,我是视频

食材

鱼/红薯/葱姜/洋葱/芹菜/八角

料酒/桂皮/甜面酱/白糖/米醋/油盐

做法

- 1 -

食材处理:鱼去头尾,劈开鱼身清理干净内脏后,一字刀花切身,分小段。

- 2 -

腌制:洋葱、芹菜切块刀背拍松,加入料酒2勺、盐2克,腌制鱼段,搅拌去腥。

- 3 -

炸制:红薯块温油下锅慢炸,上色捞出备用;

油温升至6~7成,放入腌制好的鱼段,炸制水分丧失比较多,整体干松的状态后捞出备用。

- 4 -

调味(关键窍门点):锅内少油,加入八角、桂皮、甜面酱进行小火煸香,再加葱姜、大量的料酒、白糖、米醋熬一会儿。

米醋可以去除大量的鱼腥异味

- 5 -

烧制:加入盐后,加入红薯块,煮3-4分钟,关火下鱼段,颠勺翻炒,汁水收入鱼肉内。

 - 成品 -

三种香味快速被鱼肉吸入,老底子的菜谱新做法,完成~

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲打卤面

▲清炖狮子头

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

这么棒的大厨菜谱,你在看嘛?

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