这道超爽下饭菜:干锅鸡杂,一定别错过!好吃的真想一锅都端走
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没食欲,吃不下饭怎么办?今天咱们这道超级下饭菜的主料,采买是的价格很低廉的食材:鸡杂。所谓鸡杂就是鸡的内脏杂碎,比如:鸡肝、鸡胗、鸡心,其实都是很好的,虽然便宜,但各有各的自身营养价值,各有各的肉香与口感。对小食君而言,辣也许是最能让食物对味蕾付出激情的。花椒和辣椒像是天作之合的情侣,缺了谁都会变的美中不足,用麻辣干香的方式来炒鸡杂,既去除了腥气又增加了浓郁的香气,入口或劲道或香糯,各有层次,真是一道难得的下饭、下酒好菜。
(关注小食君,看完整视频做法更详细呢)
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主料:鸡胗 鸡心 鸡肝
配料:小米辣 杭椒 芝麻 油炸花生 洋葱 姜 蒜 花椒
调料:酱油 料酒 糖 盐
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1,洋葱切块、姜切片、小米辣和杭椒切丁,备用。
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2,锅入水,烧开,下入鸡杂,焯烫至断生。
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3,捞出
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4,改刀切成小块
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5,锅入油烧热,下入洋葱、姜片煸香
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6,放入郫县豆瓣辣酱 煸出红油
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7,下入鸡杂,翻炒。
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8,撒入花椒碎,白糖、盐、料酒各少许。
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9,快速翻炒,调味均匀,下入青红辣椒丁。
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10,下入油炸花生米。
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11,加入味精少许,快速翻炒,盛出装盘。
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12,撒入芝麻增香。
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END
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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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