什么是生蜜？什么是熟蜜？与温度无关，好多人都搞错了

相信很多喜欢蜂蜜的人都听说过生蜜与熟蜜的说法，但是究竟什么是生蜜？什么是熟蜜？能清晰分析的人就不多了。从字面上来看，似乎生蜜与熟蜜之间的区别是温度，其实这样恰恰错了，生蜜与熟蜜之间的区别是时间，而不是温度，温度体现的是蜂蜜的营养成分的改变，也是蜂蜜的浓缩，例如很多大型蜂蜜生产厂家的蜂蜜就是经过浓缩的，叫做浓缩蜜，这种情况是需要经过高温的，已经改变了蜂蜜中的营养成分，而生蜜和熟蜜并没有改变蜂蜜的本质，只是营养物质的多少。那么究竟什么是生蜜？什么是熟蜜呢？

在上面小编已经说过了生蜜与熟蜜实际上中间的单位并不是温度，而是时间。严格说起来生蜜与熟蜜之分主要来源于意蜂蜜，因为意蜂蜜的产量大，一般只要蜜源丰富，三五天完全可以采蜜，这种蜜的质量自然不能与一年一收的土蜂蜜同言而语。

既然知道了生蜜与熟蜜之间的区别是时间，那我们就好给生蜜和熟蜜一个定义了。所谓的生蜜实际上是蜜蜂酿蜜的时候蜂蜜并未封盖的时候或者封盖量很少的时候的蜂蜜，这时候的蜂蜜由于蜜蜂酝酿的时间短，蜂蜜中的水分高，所以蜂蜜的营养成分也差了许多。

有了生蜜的定义，熟蜜的定义自然就简单了许多。不错！熟蜜恰恰反过来，熟蜜是经过大量时间酝酿的蜂蜜，这种蜂蜜由于经过蜜蜂的充分处理，酝酿时间足够长，所以蜂蜜水分含量低，营养物质充足，其营养价值自然也会高出很多。

好了，这就是生蜜与熟蜜之分，也是检测蜂蜜质量好坏的一个指标，喜欢蜂蜜的朋友可以用这两个概念来进行蜂蜜的选购，只要是真正的经过蜂场饲养的蜂蜜，只要时间足够，不含药物残渣或者其他蜜蜂饲养时提供的饲料，这样的蜂蜜质量还是很好的。