陈强：一位在周而复始中发现酱香乐趣的酱香酒酿酒大师

在一个求新求快的时代，年轻人追求新、奇、快、变，认为这样才符合个性。而酱香酒的酿造，要经过下沙、贮存、勾兑等环节，以一年为期，周而复始。显然，在一般人看来这个过程太枯燥！

在贵州茅台镇却有一位酿酒人，他不喜新、奇，只愿坚守传统，他在这种周而复始中发现了酱香的乐趣，他就是茅台镇古坛酒业公司酿酒师陈强。问及原因，他微微一笑，“我是用心酿酒”。

用心酿酒，必心之所属。陈强小的时候，父亲就曾组织村里的人一起烤酒，他从小就对酿酒工艺耳濡目染，酱香酒的芳香、甘醇随着他年纪的增长，一点一点地沁入他的血脉。或许正因为如此，2000年大学毕业后，陈强并没有“左顾右盼”，而是径直选择进入酒行业，在古坛酒业做了一名酿酒师，直到如今。

酱香酒酿造工艺的神秘而复杂，世人皆知。虽然陈强从小就接触酒，但是距离深谙酱香酒酿造工艺并能应用自如，还有很大的差距。于是，他从最基本的学徒做起，一项技艺一项技艺地学习，一次实践一次实践地探索，一个问题一个问题地琢磨。有的工艺太过复杂，他就将其分解成若干的小细节，一个细节一个细节的攻破。

比如润粮，一开始为了方便，就直接用高温水管引水冲润或引水润粮，后来陈强发现这样做太过粗放，会造成水温不均、润粮不透，于是他就改用木桶舀来泼水，不仅效果更好，而且还原了酱香酒的传统酿造技法。在这样的用心琢磨中，陈强经过十几年的学习、成长，终于成为一名实实在在的酿酒大师。

用心酿酒，是为了让消费者喝到放心酒、满意酒。陈强非常注重对酒品的把控。每一瓶古坛美酒，都至少要经过基酒、勾兑、包装三次严格的质量检测，才能出厂。酒作为一种快速消费品，它的质量，市场自有公论，而酒质的好与坏，消费者最有发言权。陈强十多年来坚守“用心酿造”，究竟市场是否认可他的这份“良苦用心”呢？一个故事说明了一切。

2016年，他所在的古坛酒业参加了一场酒类博览会。会上，一位江西的客人问他们要了一些样酒。古坛并没有很在意，因为这位客人没有表现出强烈的订货欲望，因此判断她可能只是想了解一下而已。可是会后没多久，他就接到了一张意外的订单。那位江西客人打来电话，申请成为古坛酒在当地的经销商，并且一下子订购了好几十万元的产品。好奇的陈强向她了解情况时，那位江西客人激动地说，当她把样酒拿回去请当地顾客品尝，客人们纷纷对他酿的酒竖起大拇指，于是她毫不犹豫地决定加盟古坛。

陈强的用心为之，让酒厂的产品在市场上赢得了好评，成品酒的市场份额逐年增加。可陈强并不满足，他认为自己在酱香酒的酿造工艺上，还有很多需要学习的地方，特别是要向茅台镇的标杆——茅台酒学习。在他心中，茅台酒独特的风格、过硬的质量是当下任何一个企业都无法比拟的。每次提到茅台，陈强都要竖起大拇指，并在心里下定决心，向茅酒学习，继续钻研，让古坛再上一个新台阶。

面对技艺，陈强坚守酱香酒酿造传统；面对市场，古坛创新互联网营销。抑或，正是“周而复始”和“创新求奇”的碰撞，让陈强的酿酒事业焕发生机，正是这两者的齐头并进，让陈强所在的企业发展得越来越好！

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