造孽！一瓶酒精窜酒假冒仁怀正宗酱酒的前世今生
这是山荣说酒公众号的第546篇原创文章
6月19日下午，仁怀市有关部门继续召开会议，调度部署整治该市酒精『窜酒』冒充正宗酱酒乱象工作！
从当地酒业协会发声，到全市设置交通卡口开展酒精查控工作，再到扫黑除恶专项斗争领导小组办公室统筹调度，对酒精『窜酒』冒充酱酒这瓶『黑心酒』——
仁怀的狠心，究竟是下了多大的决心？
这一切，还得从酒精『窜酒』冒充酱酒这瓶『黑心酒』，为公理所不容，为千夫所怒指说起。
那么，『黑心酒』究竟违背了什么公理呢？
这个公理，就是酒精『窜酒』对环境的巨大危害，绝对超乎你的想象：
不同白酒的不同的生产工艺，对环境的危害程度不一样。以酒精『窜酒』为例，这种工艺产生的废水，化学需氧量（COD）高达20000（两万）以上。
而大曲酱香酒工艺产生的废水，COD仅为8000左右。
我这么说，你铁定懵圈——大曲酱香酒的COD，就好比在一盆清水里滴进一滴茶水。盆子稍微荡一荡，水就变清了。
酒精『窜酒』的COD，却好比滴进了一滴墨汁，那一盆清水马上就会变得黑沉沉的。
如果再放一条活鱼到盆里，两三分钟，活鱼就变成死鱼了。因为水里没氧气啊！
如果你以为这种『黑心酒』对环境的危害，仅仅止于水污染，那你就大错特错了。
酒精『窜酒』产生的废水COD达到20000以上，鱼虾都活不了，何况人呢？不要说人了，就是庄稼也活不下去啊。
仁怀某个以『黑心酒』为业的村庄，距村口一公里，就能闻到熏天的臭气，人们路过，纷纷皱眉掩鼻。河里鱼虾死绝了，庄稼枯萎了。
这一切，都是拜当地多年来生产『黑心酒』所赐！
这样的现场，这样的地方，当地数百年酿酒活动所滋养的微生物群落，又怎能承受得了呢？
试想：当这个微生物的『防护罩』受到损害，酱酒微生物天然的繁衍，就断了链条；微生物不能自然繁衍，又何来酱酒发酵有神秘助益呢？
据说，那个『黑心酒村』的人，是『富』起来了。但是，究竟是哪些人富起来了呢？那些并没有富起来的人，他们的妻儿、子孙怎么办呢？
没有人回答，更没有人为之负责。人与自然，不再和谐。『黑心酒』的丧钟，必须敲响。
但『黑心酒』更为缺德的、更为严重的后果，其实还在后头：
酒精『窜酒』假冒正宗酱酒，严重损害着消费者的健康！
用食用酒精与正宗大曲酱香酒废弃的酒糟串蒸，然后生产出来的所谓的酒，虽然具有轻微的酱香味，但它的口感、风味与正宗酱酒，无疑相距十万八千里。
传统酱酒，以酒调酒，绝不添加任何非发酵物质。『黑心酒』怎么办呢？简单，那就添加香精、香料啊！
初中化学告诉我们：添加了香精、香料的酒精溶液，就是『化学液体』。这样的『化学液体』，你敢喝吗？你愿喝吗？
它穿着酱酒的美丽外衣，蒙骗你喝下了它，你就一定头痛、一定口干，一定难受！这哪里还是享受酱酒的美好呢？
仁怀酱酒，喝出健康来！这是有科学依据的。同样有科学依据的真相是：喝了『黑心酒』，不仅一丁点健康的边都沾不上，还会严重危害肝脏。
某种意义上讲，头疼就是病，香精就是毒，头疼一次，少活三天！
这就是『黑心酒』对热爱正宗酱酒的消费者，所犯下的罪孽。
这绝非危言耸听。所以说，每瓶酒精『窜酒』假冒正宗酱酒，都是对70万人的羞辱！
曾经，『假冒伪劣』等于浙江温州货。
如今，仁怀也经历着同样的困境——酒精『窜酒』冒充酱酒，正在成为仁怀酱酒的代名词。
曾经，『贵州茅台镇』5个字，在中国那是响当当的品牌。你也曾经以喝到一瓶品质、口感上佳的茅台镇酱酒而欣喜。
如今，『茅台多个镇，买酒需谨慎』等谚语，正在成为笼罩在当地酱酒产业身上的阴影。
70万仁怀人不能听之任之，全世界热爱酱酒的消费者也不愿看到：
『茅台镇』三字，一钱不值；正宗仁怀酱酒，被世人避之如蛇蝎！
仁怀这块上天恩赐、地球生态演绎的天然酿场，岌岌可危；仁怀人赖以生存繁衍的产业、人文、光荣与梦想，必将不复存在！
在惩罚与羞辱当中，酱香酱酒怎么可能有尊严？在侵蚀与损害当中，消费者怎么可能再热爱？
在污染与破坏当中，大自然怎么可能继续馈赠？在发子孙财、断子孙路当中，我们的后代怎么可能传承、发扬、信仰和爱？
每瓶酒精假冒仁怀酱酒，都是对70万人的羞辱！
70万仁怀人的面子和口碑，比赚黑心钱重要一万倍！
对不起！茅台镇，从此不再是酱香酒的核心产区了……
本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。