青山学十余款菜肴，素菜就做的如此诗情画意，一起尝尝味道吧

糖醋香菇条

材料：香菇400克、面粉适量、番茄沙司、蚝油、糖、食用油、盐、淀粉水

做法：1、400克香菇去梗洗净，一起放入清水中，加入一勺盐再浸泡十分钟。

2、捞出后沥干水分，接着把香菇切成均匀条状，平铺在厨房用纸上，再次过滤水分。

3、最后将香菇条倒入面粉里，用筷子拨散，均匀包裹面粉。

4、接着锅内放入食用油，油烧到六成热后放入香菇条，这一步用笊篱合适，控油方便还避免被溅到油点。

5、调味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再加入适量淀粉水搅拌均匀。

6、调味汁放入炒锅，随着温度升高，调味汁冒起小气泡就倒入炸好的香菇条，均匀包裹汤汁后即可出锅。

清炒茄子

材料：圆茄子1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，食盐适量，花椒适量

做法：

1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。

2.把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。

3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。

4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。

5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。

番茄烧豆干

材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒

做法：1.白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2.起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。

3.再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。

韭菜丸子

用料韭菜250克；鸡蛋1个；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；盐5克；胡椒粉少许

做法韭菜洗净切碎

放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀

放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；

锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；

厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
豆苗上面即可。

木耳烧豆腐结

食材：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发；

2、锅里加油烧热，加入姜炒香；

3、加入豆腐结和木耳翻炒；

4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 ；

5、撒上白芝麻即可。

凉拌圆白菜

用料圆白菜；姜；蒜；干红辣椒；盐；生抽；糖；香醋

做法圆白菜洗净，控干

手撕成片状

入开水中焯一下

变色后马上捞出，过凉

攥干水分备用

添加盐、生抽、糖和香醋拌匀

干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末

起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒

趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀

皮蛋豆腐

用料红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐

做法将豆腐放入加了盐的开水中泡上凉，三分钟

在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉

搅拌均匀备用

将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块

皮蛋去壳后洗净切成小块

将皮蛋摆放在豆腐上

再将调味汁淋浇在上面

摆盘码放好

玉米炒红萝卜

材料：甜玉米200g、红萝卜150g、盐适量、菜籽油适量

做法1、将玉米去心，片成粒粒。

2、红萝卜切丁。

3、热锅下油，将红萝卜丁和玉米一起炒3分钟。放适量盐调味即可起锅享用

山药小炒

主料山药青椒红椒木耳盐鸡精油葱

做法木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。

山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。

加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。

加入盐 鸡精调味。装盘即可食用

烫青菜

用料：青菜；大蒜；酱油

做法：1、整棵青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花，然后洗干净后在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟，再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。

2、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了。