温故知新，刘仲华揭秘价值数百亿的茶叶深加工市场

2017年9月15-16日，第四届中国茶业大会将在湖北省五峰土家族自治县召开。古人云，温故而知新，先让小编也给大家复习一下，去年的第三届茶业大会都发生了些什么吧。

2016年12月10日，由中国农业国际合作促进会茶产业委员会与CCTV-7《乡土》栏目共同主办的2016第三届中国茶业大会暨CCTV-7《乡土·行走魅力茶乡》专题片开机仪式在中国农业电影电视中心多功能厅召开。

近二十年来茶产业经历了飞速的发展，茶园面积一路高歌，达到四千多万亩，一大批省份产茶面积还在快速的上升，由此带来的每年十几万吨甚至二十万吨产量的提升。在面积产量增长的背后，我们的出口过去的十多年增长非常缓慢，最终维持在30万吨左右，有时候还会下滑。在茶叶产销失衡的背景下，茶叶深加工越发吸引了行业的关注。

国家教育部茶学重点实验室主任刘仲华表示，目前我国茶叶生物资源的利用率不高，茶叶整体的效应相对不高。“茶叶生产的刚性成本在不断上涨，在这个背景下，很多茶园仅仅是采摘春茶，夏秋茶都放在树上”，

刘仲华谈到，虽然我国每年用于深加工的茶叶量并不多，但是产生的效益并不低，“我们今天的深加工产业用不到占茶产量7-8%的中下档茶打造了中国茶叶综合产值的三分之一强。茶产业的经济效益有很大提升的空间，深加工肩负着茶产业发展的责任和希望。”

根据中国医保商会植物提取分会和中国食品工业协会的数据，我国茶叶提取物每年产量大于25000吨，其中速溶茶和浓缩汁占20000吨，茶多酚 (儿茶素 )占2000吨。这些茶叶提取物大多都出口到了欧美国家。

欧美国家利用提取物进一步加工成终端产品，“如果说原料能卖1块钱，提取速溶茶、浓缩汁后就能卖20块钱，最后的终端产品就变成了100块，终端产品在利润、规模上都是最大的”，刘仲华指出，我们应该把大规模建立茶叶提取物工厂转向建立以茶叶功能成分为原料的功能饮料、天然药物、保健食品、个人护理品的开发上来。

2015年，中国茶饮料市场规模约为900亿元，康师傅、统一、娃哈哈等巨头占领了96%的市场空间。但是茶饮料行业并非没有发展空间。“有做茶饮料的我建议不妨从功能饮料入手，既要有功能，还要好喝，好看，即使做不到几十几百亿，只是一个亿，但是你的这个利润比做大规模的好一些。”刘教授举出他带领团队做的一款改善肤色的黑茶饮料为例，这款名为冰维斯黑茶饮料的产品从推出到现在光临了很多明星演唱会，短短一年就做到了九千多万。

近年来的一系列研究表明，茶叶所含的营养物质，对人体有很大的益处，在国外市场，以茶叶提取物为原料的医药保健品和功能食品已经成为市场的热点。

茶多酚 (主要指儿茶素类）具有抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗肿瘤、防辐射、降脂减肥、抑菌抗炎等多种保健功能，现已发展成为全球天然健康产品排行前十位，茶多酚系列食品的市场规模在50亿美元以上。

绿茶提取物 (主要指儿茶素、 EGCg ）成为北美市场天然减肥产品的热点和主流。 Wyeth 、Bayer等著名制药企业和 NBTY 、Herbalife 、Amway 等健康食品企业纷推出各种类型的绿茶减肥产品。

L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分。近十年研究发现，它具有 20 多种药理功能。其中，抗抑郁、抗焦虑松弛神经镇静安增强免疫记忆、保护肝肾预防经前综合症等功效是十分突出的。日本、美国欧洲已经开发出数十种茶氨酸功能产品。

（美国茶氨酸营养品）

刘仲华说，以茶叶提取物为原料的医药保健品和功能食品未来将有极大的发展空间，“我相信八年左右，世界上第一个用茶的活性成分抗癌的药物将问世，对男性的前列腺癌治疗率将达到85%以上。”

不过，他也指出开发茶相关的药品要量力而行，药品的开发是最尖端的，需要十数年的积累，几千万甚至几个亿的投资。一般企业可以考虑做一些大众消费的产品。比如个人护理品，现在各大护肤品品牌都会一些含茶的美容护肤产品。这方面也是大有可为的。比如，倡导360度茶生活方式的理想科技集团，从刷牙开始，敷面，饮品，穿着等日常用品都有相关的茶深加工产品，一年的营收达到30亿。

刘仲华在演讲中也提醒听众，有一流的技术，可能会有一流的产品，但不一定有一流的市场和效益。终端产品开发必须讲究产品功能的针对性、 消费群体的广泛性 、产品资源的独特性、 产品形式的时代性、产品价值的扩张性。

茶业将要从传统农业，通过现代技术提取成分和组分扩展到现在大健康产业，包括人类的健康，动物的健康和植物的保护，以及环境的友好，他总结道，“要进一步进行茶的功能成分和组分的健康激励和效果的研究，尤其要研究这些新的成分如何延伸到天然药物健康食品功能制品，功能饮料，环保产品以及动物营养等等。”

最后刘仲华说，相信在未来的五年乃至十年，中国茶业深加工一定要会更高比例消耗中国的茶叶原料，并且在万亿产业规模产生更重大的作用。

除了刘教授外，包括中国工程院院士、著名茶学家陈宗懋、中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云、斯里兰卡茶叶局国际推广部主任Hasitha De Alwis、印度茶叶研究所所长Anoop Kumar Barooah、肯尼亚农业与畜牧业研究院——茶叶研究所所长John Kipkoech Bore等专家都亲临现场，共论茶产业的现状与未来发展。我们也将连续为大家详细回顾去年大会的相关内容。

由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、湖北省五峰土家族自治县人民政府主办，《茶产业》杂志、五峰茶业协会承办的第四届中国茶业大会将于2017年9月15-16日在湖北省五峰土家族自治县举办。本次大会以“汇集一带一路智慧，助推中国茶业创新”为主题，设置一带一路与中国茶叶、茶乡旅游、品牌建设等多个板块，并邀请国内外知名专家共同研究探讨。茶叶产区政府、茶业管理部门，茶企业、电商平台、茶乡旅游、茶叶科研等相关单位也将出席会议。