成都一幼儿园现集体发烧腹泻，关注食品安全，还应反思饮食观

9月2日，成都市武侯区一所幼儿园（金苹果龙湾半岛幼儿园）部分幼儿和教师相继出现发热腹泻等症状。武侯区立即开展了突发公共卫生事件应急处置工作。

截至9月5日下午，武侯教育通报，共计报告30名幼儿、4名教师出现发热等症状，经临床诊断，30名幼儿中，11人上呼吸道感染，4人扁桃体炎，5人急性胃肠炎，2人腹泻待诊，2人细菌感染，6人未就诊；4名教师中，1人细菌感染，3人上呼吸道感染。

这一事件发生，也引起了广泛的社会关注，一是事情发生于幼儿园，二是近来食品安全的事情发生了好几起了。

秋冬季节，属于传染病高发季节，再加之今年还发生了新冠，全球新冠大流行还没有结束，因此，大家都会更加关注健康相关事件。

据9月6日武侯教育通报的消息称，经对该幼儿园9月1、2日两日所有食品留样检测发现，此次该幼儿园集体出现发热腹泻等症状与外购生日蛋糕有关系，该幼儿园9月1日留样的外购生日蛋糕中检出了沙门氏菌，初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起，另有5名疑似感染。

在9月6日梨视频发布的一个视频消息中，一名幼儿家长告诉记者，几乎所有幼儿都有胃肠症状，有2名小朋友被下病危通知书。

应该说，其实我们大多数普通人并不了解沙门氏菌是什么，说实话，笔者也不太了解，特意百度百科了一下，摘取一些主要的信息如下：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。主要由食用遭受污染的食物导致，比如肉、蛋及其制品都可能。此外，食品在加工、运输、出售过程中也可能被沙门氏菌污染，沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

其实，总的来说，我们生活的环境以及我们人体的内环境在常态下都是生态平衡的，有多种细菌以及病毒与我们共生，但是，也会有一些有害的细菌病毒，一旦过量，或者是我们的内环境发生了变化，无法抵御一些有害的细菌病毒后，便会致病。

这则新闻下面的评论很多，有不少家长表达了担忧和焦虑，因为这个幼儿园在当地属于比较有名的一个幼儿园，整体的条件都是比较不错的，因此托费也贵，按理来说，对食品方面的监控应该也是比较注意的。

还有人提到责任的问题，有的人认为主要责任在蛋糕店，也有的人认为责任在幼儿园，但不管怎么说，事情发生后，蛋糕店和幼儿园都有一定的责任。

笔者认为，这里还有容易让人忽视的一个地方就是，问题出在食用“外购生日蛋糕”，虽然媒体报道中没有细说，但可以推断出，大概是该幼儿园某小班一名幼儿生日，外购生日蛋糕一起庆祝，出现发烧腹泻症状的34名师生应该基本集中在吃了蛋糕的这一个小班中。

此外，武侯教育通报的信息当中：初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起，另有5名疑似感染。这么算下来，也只有9名幼儿能检测或疑似沙门氏菌感染，那余下的25名幼儿及教师到底感染了沙门氏菌没有呢？

幼儿过生日时，外购生日蛋糕，与同班小朋友及老师一同分享，庆祝生日，这似乎成了现在幼儿园多数小朋友过生日的一种约定俗成的形式。确实，孩子们很快乐，因为他们可以享受美食，但是，笔者却对此一直不太赞同。为何？不是因为蛋糕可能存在什么菌污染，而是不管有没有污染，蛋糕都属于不易消化的食物，且基本上是低温保存的，对于一些脾胃弱的幼儿来说，容易引起积食、发烧、上吐下泻等症状。

笔者的孩子上幼儿园之时，笔者就曾经观察过，班上有小朋友过生日一起吃生日蛋糕后，到第二天，往往都会有孩子会因病请假。

“病从口入”，有的食物是干净的，但因其寒热属性、是否易于消化等特点而致病也非常常见。

通过这则新闻，笔者认为，除了食品安全，我们还应该反思的一个问题是什么是正确的饮食观。如今物质大丰富，很多成人尤其是孩子家长都非常重视食物营养，但是这种食物营养观又大多是西方营养学。这与《黄帝内经》中所云：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，以及中医所倡导的饮食观有很多相悖之处。

中医即生活，重视预防，不管是关注孩子的健康还是自己及家人的健康，都应该花点时间放在学习中医上，而观念的转变尤其重要。

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作者：康和

首发：人民健康论坛