面粉新吃法，不包饺子不做馒头，教你做一碗浓汤四溢的面筋汤

面粉新吃法，不包饺子不做馒头，教你做一碗浓汤四溢的面筋汤！

眼见着一袋面又快见底了，婆婆问我，看你吃面吃那么快，怎么没见你做过面筋汤？打小吃米长大，偶尔父母擀一次面条，除了过春节做馒头，一年四季家里很少吃面食，更别提会做了，这要不是嫁到北方，我还真不会做这么多馒头、包子、饼之类的。婆婆说面筋汤好做还好喝，以前在农村三天两头就做一大锅，一家人吃得可热乎了。不过也是，北方的早餐最具代表性的就是一大早喝辣汤、喝玛糊，又麻又辣，满嘴的胡椒粉味儿，这是不是正好应着北方人豪爽的性格？

既然婆婆说好喝了，那就得试试，问好了做法便开始尝试了，事实证明，确实很简单，揉好的面团直接洗出淀粉水，而烧汤的时候就用淀粉水，加入自己喜欢的食材，添加调料，一锅鲜香美味的面筋汤就做好了。而且食材可以根据自己喜欢去调整，这不我家也喝上瘾了，连喝两天，我第一次做用了豆芽，这一次做就准备得更丰富一些了。

南方儿媳跟北方婆婆学做面筋汤，鲜香美味，连喝两天都不够解馋，具体做法一起来看！

【面筋汤】

食材：面粉100克，清水50克，鸡蛋1个，豆腐、豌豆、胡萝卜、木耳、香肠适量，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉、盐、香油、米醋适量。

【步骤】1、面粉中加入清水揉成光滑的面团。就这样一块小面团就可以做一大锅汤了。

2、揉好的面团稍微醒10分钟左右，趁这个时间我们可以准备配菜。胡萝卜、木耳切丝，豆腐、香肠切丁，准备一些豌豆。

3、醒好的面团倒入一些清水，开始用手揉搓，将面团中的淀粉洗出来。

4、等洗出来的淀粉水雪白雪白了，将淀粉水倒入一个干净的盆里备用，面团拿出来继续洗。

5、再次倒入清水洗面，重复这个步骤，一直洗到面团中淀粉没有了，只剩下面筋，而洗面筋的水也是清澈的。

6、锅中倒油，倒入木耳丝、胡萝卜丝、豌豆翻炒30秒。

7、倒入洗面团的淀粉水。淀粉都沉淀在盆底了，倒的时候搅匀。这个淀粉水也就是做手工凉皮的原料。

8、锅里烧开之后倒入豆腐丁和香肠丁，记住淀粉容易糊锅，要不停地搅动锅底。

9、将洗剩下的面筋抻开，撕成小块，扔进锅里一起煮熟。

10、入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和胡椒粉调味。等食材都熟透，鸡蛋打散，倒入锅中迅速搅拌成鸡蛋碎。

12、出锅前，可以滴入一些米醋和香油，好喝的面筋汤就做好了。

当然了，更好喝的面筋汤还可以加入鸡丝、鳝鱼丝，食材还可以添加海带丝、花生米、粉条。不知道大家有没有喝过面筋汤？都是怎么做的呢？欢迎分享！