蒸包子用冷水还是热水

包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

现如今包子是很多人家庭的早餐,可以自己做也可以在外面买的速冻的,然后动手蒸,不管是哪一种味道都是超级好吃的哦,其实蒸包子也是一种技术活,下面本文将为大家详细的介绍有关于蒸包子这一方面的技巧。

蒸包子用冷水还是热水

第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。

蒸包子的最佳时间

一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

蒸包子的技巧

1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2、对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。

3、蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间。

6、水开后开始蒸包子,根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可。

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