杭椒肥牛盖浇饭，香辣开胃，晚餐来一碗倍舒服！

晚餐也不要将就，简单的炒个菜，来碗剩饭，做一道美味的盖浇饭，也是不错的选择。这道杭椒肥牛盖浇饭对于喜欢吃辣的人来说，那是百吃不厌，你也可以试试。

【杭椒肥牛盖浇饭】

所需食材：肥牛卷250克 杭椒100克 蚝油1勺 生抽2勺 料酒1勺 糖少许 胡椒粉少许 葱1根 蒜2瓣 姜1片 玉米淀粉1勺 盐少许 清水80克 食用油适量

烹饪步骤：

1.选择肉片比较厚实的肥牛卷，提前取出室温静置解冻。

2.杭椒洗净去蒂切成斜片，切葱花、蒜末和姜丝备用。

3.小碗中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少许糖和盐，再加入清水搅拌均匀成调味汁。

4.小锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色后立刻捞出来。

5.另起油锅烧热，下入葱花、蒜末和姜丝小火炒出香味。

6.接着放入杭椒，改大火快速翻炒断生。

7.再将焯烫好的肥牛卷放进去，混合翻炒均匀。

8.最后倒入调味汁，翻炒均匀煮至黏稠状态。

9.喜欢吃辣的可以切一个小米椒在出锅前放进去。将米饭盛入大碗中，表面铺上杭椒肥牛卷即可。

10.一道营养美味的杭椒肥牛盖浇饭就做好了，超级好吃哟！

小贴士：

焯烫肥牛卷时要一片一片地放进去，变色即可捞出，以免口感变老。调味汁可以按照个人口味来调配。