可爱的小熊豆沙面包

网上看到过小熊面包的图片

瞬间感觉心都要融化了，

真是太可爱了!

于是仿照着做了几个，

小朋友们特别喜欢。

食材准备

汤种

高筋面粉       15克

水             75克

主面团

高筋面粉      260克

牛奶           70克

蛋液           48克

细砂糖         25克

干酵母         2.5克

黄油           25克

豆沙          180克

可可粉          1克

装饰

白巧克力    适量

黑巧克力    适量

制作步骤

1、汤种材料放入阳晨辅食奶锅中，用手动打蛋器混合均匀，开小火加热。

2、用刮刀不停搅拌成糊状后离火。

3、做好的汤种倒入碗中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

4、将主面团中的牛奶、蛋液、高筋面粉、糖、酵母和冷藏后的汤种按顺序放入厨师机揉面桶中。

5、低速混合均匀后转中速揉至能拉出较厚的膜，加入软化的黄油。

6、继续低速混合转中速至面团能拉出有韧性的薄膜。

7、将揉好的面团收圆，分出50克，加入可可粉，揉成棕色的可可面团。

8、棕色面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

9、白面团收圆，放入阳晨便携式烤盘中，盖上盖子，进行基础发酵。

10、利用发酵的时间，把豆沙分别分成20克和10克，各六个。

11、面团发酵至原来的两倍大，取出，轻拍排出气体。

12、面团分成38克和25克各6个，剩余的面团盖上保鲜膜备用。

13、用38克的面团包20克的豆沙，用25克的面团包10克的豆沙。

14、收口捏紧，全部包好后放在阳晨中国红方盘中。

15、冰箱取出可可面团，擀成长20厘米，宽10厘米的面片。

16、切出6条长条形。

17、取一个大面团紧挨一个小面团，连接处系上围巾，系得宽松一点，留出发酵的空间。

18、再搓12个小面团，每个3克，做成耳朵。搓24个小面团，每个2克，做成手和脚。

19、做好耳朵，手和脚后，身体也发酵好了，放入提前预热好的烤箱中，160度，烤20分钟。中途注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

20、黑巧克力和白巧克力分别装入裱花袋中，放在热水中融化。

21、烘烤结束后，放在晾架上晾凉，用巧克力画上眼睛、鼻子和肚子上的扣子。

萌萌的小熊面包做好了，是不是特别可爱！

成品赏析

模具使用

中国红28正方盘

辅食奶锅

巧克力融锅

便携烤盘