勾魂诱惑火烧卤肉水煎包、念念不忘油条烩面胡辣汤。

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煎包的焦香，胡辣汤的那个麻，卤肉的那个浓香，烩面的那个……

勾魂诱惑火烧卤肉水煎包、

念念不忘油条烩面胡辣汤。

我总结的这个顺口溜，可以概括了河南人的思乡之情！

在杭州工作、生活的河南、安徽、山东、山西、甘肃、陕西人口众多。他们有个共同的爱好就是：吃面食！

我有一个梦想：开家味道正宗的烩面馆！主营烩面、油条、火烧、煎包、胡辣汤等合种风味小吃。

我的开店愿望：让在杭的老乡们能吃口家乡饭、找到小时候的味道，触碰到心中最绵软的地方。

中西部的人们饮食面食为主。而在杭州以慧娟面馆和忠儿面馆为代表的本地面食，汤和面分煮，汤鲜而面无味。杭州人口激增，前几年上述两家面馆也曾异常火爆。

近年来，随着兰州拉面、老陕面馆、河南烩面、海鲜面馆等面馆的增多，杭州本地面馆随之也失去了昔日的火爆。

作为河南人的我常听到：老乡们经常说有时候情不自禁的想吃口家乡味。可是，去吃了又感觉味道不对。但是，过段时间还是想再去吃一下。老乡们相聚时，也会分享自己在哪里吃到过相对地道的烩面或煎包、油条、胡辣汤等河南风味美食。特别是大河人家500人群中，大伙时常发送美食图片和感受。

寻找乡情的同时，大伙有个共同的感受：众多的老家美食店中味道特别地道的鲜有。我的一个同年当兵的战友，曾经开了一家味道正宗的烩面馆。后因店面拆迁后和亲戚一起去外地开厂了，从此烩面吃的就很少了。

我想开的烩面馆，做出汤鲜、味美、料足、最关键的是面一定有嚼劲！希望能让大伙能吃出那份对家乡的眷恋、吃出对童年的美好回忆，吃出那个感觉来......