【每日一膳】蒸茄子：有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

【每日一膳】QQ紫薯饮：通肠润便、排毒清热、健脾养胃、减肥保健

茄子的生长期很长，在四五月份就可以种下茄子秧，七月份到十月份是茄子的采收期。等到过了九月份，快要到十月份的时候，茄子的颜色会逐渐的变暗，变得比前段时间深很多，并且水分流失得比较快，口感也没有前两个月那么好了，味道也不如刚开始采摘的茄子那么清香了。所以立秋过后的茄子，会逐渐的变老，吃起来不好吃，有的吃起来会有点苦。所以我们平常总是会听到一些老人说，霜打的茄子不能吃，秋败茄子似毒药的说法。

但其实秋天的茄子虽然口味没有那么好了，但实际上并不会似毒药那么严重。秋天的茄子吃些来虽然苦苦的，有些老，但是营养还是很丰富的，也可以吃。并且现在的条件好了，很多种植蔬菜的地方都是用的大棚种植。这样一来能够延缓茄子的变老，让茄子不会刚立秋就变老。现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。

做法：

选嫩茄子

个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。

沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

碗太小了装不下，就改刀切断。

茄子上锅隔水蒸

有句俗语：穷韭菜，富茄子。说的是，韭菜不用很高档的搭配，油大油少都好吃，茄子则不然，要高配，而且油要大。爱吃茄子，为身体健康考虑，又不想多摄入油，最好的办法是将茄子蒸制吃。调配一碗适合家人的料汁，蒸茄子的美味不输高配茄子。

蒸好的茄子放凉，倒掉多余的水份

手撕成条（切的没有撕的口感好），摆盘。

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。蒜泥蒸茄子，清爽可口，低脂养生。

将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀，一定要多吃些哟~

• 酱汁可以是最简单的生抽+麻油

• 也可以按各家喜好采用辣椒油，蒜蓉姜，生抽，香醋......

• 撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

老粉丝都知道我每年七月都茹素，所以【每日一膳】专栏就以素食为主。

同时，为了补充多种营养元素，在做这样简单的凉拌菜时我尝试使用过市面上各种可食用植物油（胡麻油、核桃油、橄榄油、玉米油等）

最近我又发现了一个好东东--美藤果油

美藤果油是从美藤果仁中提取的一种食用油，该油不含任何毒素和对身体有害的物质，不饱和脂肪酸含量达到90%以上，其中亚麻酸含量为48%，亚油酸含量为35%，油酸含量为9%。

摄入身体之后可以有效的清除体内堆积的油脂，从而起到降低血压、降低血脂的作用。而且这种美藤果油中的维生素c含量非常丰富，可以美白皮肤、清除颜面部位的色素沉着。美藤果油中含有一定的dha，可以有效的改善记忆力，对于老年痴呆有预防作用。

美藤果油有一股特殊的青草的味道，替代原来菜单中的食用油，你会有意想不到的味蕾体验。