细腻粉糯胜似宫廷小点,夏天享用最美味!

鹰嘴豆除了煮饭煮粥、拌沙拉、做辅食外,做甜品也是妥妥的。煮好的鹰嘴豆有类似坚果的口感和奶油的质地,而且没有豆腥味,做成甜品的话,比普通的豆类做出来的都要更好吃。并且鹰嘴豆本身营养比普通的豆类更加全面,做出来的甜品营养价值自然更高了!
今天和大家分享一道类似北京小吃豌豆黄的方子。用鹰嘴豆和牛奶、黄油来做一道夏日开胃点心。细腻粉糯的口感,加上独特的坚果香气,一定会让孩子和家人都抢着吃。

香甜绵软,趁热吃最美味~

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本期背景音乐:小新 - 琥珀之梦

鹰嘴豆糕

  食 / 材  
鹰嘴豆 150g
牛奶 120g
淡味黄油 30g
细砂糖 20g
核桃油 适量
工具:蒸锅、平底锅、料理机、模具
熟练耗时:70mins(不含浸泡时间)
适合对象:对以上食材不过敏
   做 / 法   
- 1 -
把150g鹰嘴豆提前用清水浸泡4小时以上,泡发后剥去外皮。
天气较热的话,可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。
- 2 -
冷水上锅,中火蒸45分钟。
- 3 -

揭盖,稍稍放凉。捏一下就碎代表完全蒸熟蒸透了。

- 4 -
倒入料理机中,加入120g牛奶,搅打细腻。
如果把牛奶换成适量芝麻酱(花生酱),以及其他调味的话,就瞬间化身中东美食——鹰嘴豆泥啦~
- 5 -
倒入平底锅中,加入20g细砂糖和30g淡味黄油,小火翻炒至水分收干,抱团。
糖的分量可以根据个人口味适当增减。
- 6 -
在模具内壁抹上核桃油防粘,取适量鹰嘴豆泥搓圆后,塞入模具中。
- 7 -
脱模,完成造型后,就可以开吃咯~
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏,2~3天内吃完。冷藏后风味更佳哦~
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银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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