从茶叶到包装，到存茶环境，白茶想要存上8年、10年，技巧在这里

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

阴雨绵绵的季节里，白茶需要加倍呵护。

毕竟，水汽对白茶品质的影响非常之大。

稍不注意，就有可能导致一款优质白茶沦为劣质茶。

真心爱茶的，以及家中存着大量白茶的茶友，在阴雨天格外谨慎小心。

而气候干燥的秋天，白茶的储存也不能忽视。

如今的气候，容易让大家在储存白茶这件事上放松警惕。

存白茶，并不是一件随心所欲的事情。

要是一时关心备至，一会又置之不理，容易对白茶的品质造成影响。

存白茶，说难不难，说简单也不容易。

白茶的储存，要求不高，也不低。

无论什么气候，都需要用心对待。

而想要存好一款白茶，最重要的就是细心。

只要细心一点，将白茶的包装、存茶环境等方面把控得当，白茶很容易存好。

前些日子，有位茶友问：“新白茶怎样才可以确保存十年、八年不变质呢？”

存茶这事，还真得细细说来。

《2》

俗话说，工欲善其事，必先利其器。

磨刀不误砍柴工，讲的正是这个道理。

在储存白茶这件事情里，白茶则是我们最重要的工具之一。

要是它不“锋利”的话，在未来即便存得多好、多么认真都无济于事。

而想要让新白茶长期存放不变质，品质是关键。

关于白茶的含水量，白茶国标中已经有明确的规定，不得高于8.5%。

这个数值是最低的要求，有些制茶师有更高的追求，会将茶做得更干，7%、5%、3%……

白茶的干度达标，这款茶才可以长期存放，才不会出现变质的情况。

要是一款新白茶的含水量不符合标准，那么都不需要十年、八年，可能只要一个月，各种问题就将纷至沓来。

比方说，茶香寡淡。

干度超标的白茶，在存放的过程中，茶叶内部蕴含的茶香会受到极大损耗。

在冲泡饮用的时候，会发现茶香变得极为寡淡，不似优质白茶那般馥郁。

比方说，汤水浅薄。

因为叶片中含有大量的水分，在冲泡的时候，水分同样会释放出来影响风味。

再比方说，会生出异味杂味。

白茶水分不符合标准，在水分子以及一定温度的影响之下，容易出现过度发酵的情况。

巧克力味以及梅子味就是干度不合格的产物。

所以，想要新白茶存放十年、八年不变质，含水量一定要符合标准。

那么如何判断一款白茶的含水量呢？可以用以下3招。

第一招，观察白茶外观。

干度达标的白茶，极其干燥。

有的时候去茶叶罐里拿茶，稍一用力都会让叶片碎裂。

在装箱以及运输的时候，叶片与叶片之间难免会因为摩擦，而导致碎茶的出现。

所以，要是有一款茶外观看起来格外完整，那么有充分的理由怀疑它干度不达标。

第二招，揉搓叶片。

极其干燥的白茶，揉搓叶片时轻易就可以揉成粉末状。

而含水量超标的白茶，揉搓的时候出现的多数是小小的片状。

第三招，折茶梗。

干度符合标准的白茶，它的茶梗是极干脆的，轻轻一折就可以折断，并且发出清脆的啪嗒声。

而水分超标的白茶梗，则具有一定的韧性，拗茶梗的时候需要花更大的力气。

想要选到一款干度合格的白茶，可以通过以上的方法判断。

《3》

白茶不变质，存茶包装是关键。

储存白茶一直以来推荐的都是用三层包装，用铝袋、塑料袋和五层瓦楞纸箱三层密封好，这样才可以给白茶一个很好的陈化环境。

然而，有的茶友虽然懂得三层包装是什么，但是用起来存在问题。

有一位茶友来诉苦，说，自己就是严格按照三层包装法存茶的啊，可是感觉这款春寿眉带着梅子味。

问他，这茶是什么时候买的呢？那时喝起来感觉怎么样。

茶友说，茶叶是去年双十一买的，那个时候喝起来香气特别好，后来就存在箱子里，最近又拿了一点出来喝，发现带有梅子味。

听茶友这么一说，心中便有了答案，定然是储存出了问题。

只是，茶友表示冤枉，明明就是按照三层包装法存的啊。

接下来耐心地细细询问，包装是否有破损，有没有离墙离地，铝袋和塑料袋的袋口扎紧了吗？纸箱外面用透明胶带密封了吗？

过了一会，茶友说，存放在书房的柜子上，袋口都绑得很紧，不过箱口只用透明胶带简单固定了一下。

看来，问题出在纸箱上。

之后又了解了一下，这位茶友在广东，那里的湿度可不低。

在较潮湿的地区，存茶的时候纸箱没有完全密封紧实，只是稍稍固定了一下，纸箱如同虚设。

没有密封好，这样就给空气中大量的水分子，提供进入箱内的大门。

它们可以肆无忌惮，可以为所欲为，难怪茶叶会受潮生出异味。

个人提倡的三层包装，每一层都需要密封紧实，纸箱的每条缝隙都建议用透明胶带密封好。

不然，三层包装名不符实，只不过是两层罢了。

用错了包装，茶叶只会慢慢变质。

突然有一天开箱取茶喝，而里面的茶叶，早已经面目全非。

那个时候，后悔已经晚了。

《4》

想要确保白茶长期存不变质，不相信谣言很关键。

曾经，茶圈里有这样一个说法，存茶需要通风。

这里说的通风，是存茶室内的空气流通。

意思是，将存放茶叶的房间里的窗户通通打开，让室内室外的空气进行互换，白茶才会越存越好。

实际上，在懂茶的人听来，完全是一派胡言。

空气中含有大量的水分子，让室外的空气与室内互换，就是将茶叶置于潮湿的环境内。

与善人居，如入芝兰之室，久而自芳也；与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而自臭也。

环境对人的影响非常之大，存放环境对白茶的品质亦然。

将干燥的白茶存放在潮湿的环境内，等同于将茶叶往火坑里边推。

所以想要存好一款茶，存茶环境非常重要，需要满足避光、阴凉、干燥、无异味等要求。

千万不要将白茶存放在阳光可以直射的地方，不然茶叶内部会因为光照而产生较高的热量。

在较高温度的影响之下，叶片中的叶绿素会受损，从而减少，影响品质。

干燥这一要求，毋庸置疑。

环境具有潜移默化的作用，将白茶存放在潮湿的环境内，只会导致茶叶品质受到极大损耗。

无异味，也是确保茶叶品质的关键。

要是空气中充斥着杂味异味，是很容易被白茶吸附的。

如此，原本清新的茶香，层次丰富的花香，都会消失不见，只留下充斥着异味杂味的盖子以及难喝的茶汤。

《5》

很多茶友都喜欢，边存茶边喝茶。

买新白茶回家，一边喝一边存，品味它不同时期的风味。

这样的做法，有很多好处。

首先，新白茶的价格较老白茶更实惠一点。

其次，自己存茶不必担心买到做旧茶。

最后，可以喝到陈化了不同时间白茶的风味，更加容易喝懂茶。

好处多多，但是在存茶这方面要多多注意。

不然，老白茶没喝到，反倒浪费上好的新白茶。

储存白茶，用心很重要。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。