主厨的食材 | 食用香草苗菜（三）

灯笼花

灯笼花：杜鹃花科，树萝卜属附生灌木；叶片革质，椭圆形，上半部边缘有细锯齿、无毛，表脉不显，背脉明显；叶柄被微柔毛。花单生叶腋；花梗被灰色短柔毛，白色腺柔毛；花萼刚毛，花萼檐部长4毫米，裂片三角形，花冠圆筒状，花柱细长，无毛，果小，1-6月花期，7月结果。

产中国云南西部、西藏东南部。附生于海拔1500-1650米的常绿林中树上，缅甸（东北部）也有。

功效及作用：可入药，有清热解毒，活血散淤的功效，可治水肿、骨折、跌打损伤等。

使用：洗净鲜用或切片晒干。

蓝雪花

蓝雪花（拉丁学名：Ceratostigma plumbaginoides Bunge）别称山灰柴、假靛（河南），角柱花等，多年多年生直立草本，为白花丹科、蓝雪花属植物。生于浅山山麓和平地上。 性喜温暖，耐热，不耐寒冷。

要分布于河南境内（鸡公山、伏牛山、太行山），北沿太行山（山西）至北京，东至江苏（徐州）、上海与浙江舟山群岛（衢山）；蓝雪花原产南非。现各地栽培，中国南方不少地方用它作为露地栽培，而在北方需要在温室内栽培。

使用：常用于西餐装盘。

石竹花

石竹花因其茎具节，膨大似竹，故名。石竹花又称洛阳花、石柱花，是石竹科、石竹属的多年生草本植物，是我国传统名花之一。石竹花种类较多，花色鲜艳，花期也长，盛开时五颜六色，绚丽多彩。

在南方地区盆栽可以花开四季，加之管理养护比较简单，因而深受人们喜爱。 石竹花原产于我国北方，南北普遍生长。生于草原和山坡草地。俄罗斯西伯利亚和朝鲜也有分布。

使用：常用于西餐装盘。

接骨木花

接骨木花， 学 名是Sambucus nigra， 英文名是 Elder Flower， 属于忍冬科，是带有麝香葡萄优雅甜香味的小黄花，是欧洲常见的高大林荫街树所生长的花朵。接骨木可以制成花草茶的部分，是每年六七月所开的黄白色花。原产于欧洲地区。

使用：可制成花草茶，用于盘饰等。

洋甘菊

洋甘菊是菊科植物，原产欧洲。洋甘菊的别称又叫罗马洋甘菊、德国洋甘菊。它们都有许多共同的特征：约30公分高，中心为黄色，花瓣为白色，叶片略感毛茸茸。

原产于英国，栽种于德国、法国和摩洛哥，母菊产欧洲、亚洲和中国新疆，新疆为中国罗马洋甘菊种植面积最大区域，安徽为德国洋甘菊种植最大区域。

功效及作用：安神助眠、止痛、舒缓过敏、美容护肤。

使用：可制作茶点、饮料、盘饰。