来说说那些农村遍地都是的美食，这些你都吃过吗？

作为一个土生土长的山里人，我也很喜欢生活在农村，只要一有假期就回去住两天。回去漫山遍野的走一遭，摘花采果，最让人向往的就是那遍地的野菜，说农村遍地是宝，可一点也没错的。下面我就来给你们介绍几种非常好的东西。

一，苦菜

我们喊它苦菜，但其实我并不清楚它的学名是什么。搜索学名叫“苦菜”的植物和我说的这一种不是同一个东西。所以如果有认识的朋友请评论区科普一下。

这个苦菜有清热解毒的功效，还可以止血。小时候不小心被茅草割伤了手，就路边摘一片苦菜叶子，揉碎之后摁在伤口上压紧，过一会儿就不痛了。

苦菜还是一种非常美味的食材。采回来的苦菜清洗干净，放到盆里，烧一锅开水淋苦菜上，水要没过苦菜，就让苦菜在开水中浸泡几个小时，等水凉了之后，将苦菜反复揉搓几次，这样就可以去除它的苦涩味道。要吃的时候就直接从水里捞出，挤干水，切碎，放猪油大蒜和辣椒炒熟，特别美味。苦菜还可以用来做汤，特别适合夏天喝，可以消暑下火。

二，蕨菜

春天上山采蕨菜那是真正的过瘾。只要找对了地方，漫山遍野都是。蕨菜生长很快，基本上同一个地方，两三天就可以采摘一次。对于我来说采摘的过程比吃它更有味。由于我的老家是山林地区，所以蕨菜都生长在有草有树的茂密树丛里。蕨类喜阴，越阴湿的地方长得越快越高，但是也越难找，常常要钻进荆棘丛里去才能够到它。

蕨菜的做法，我们一般拿它来炒腊肉吃。采回来的蕨菜把它顶上的那一撮卷曲的叶子摘掉，然后焯一下水，去除它身上的绒毛。切成小段，先把腊肉炒出油，再放大蒜和蕨菜一起炒，加点辣椒特别香。蕨菜还可以和藠头一起炒着吃，也特别有风味。

外面城市里吃到的蕨菜，多半已经做成了泡菜或者凉菜，味道也很美，但就是少了那么一点鲜美了。

三，益母草

益母草是一味中药，对女人非常好，它具有利尿消肿，收缩子宫，调理月经，活血祛瘀等功效，我记得生完孩子之后医院只开了一种药给我，那就是益母草。可是说出来你可能不信，这么好的东西，竟然在农村遍地都是。我们会在春天的时候采摘最嫩的益母草，洗干净晒干，再切碎，加点姜末，打两个鸡蛋搅拌均匀，放到油锅里煎成蛋饼，再加入自家酿的米酒，煮开就可以吃。特别是冷天的时候吃一碗，暖到肚子里。不过益母草有点苦味，很多人可能直接吃不能接受。

四，艾草

在我们老家，艾草分两种，一种是矮小的艾叶，用来做糍粑的，也叫清明团，因为这种艾叶最佳食用时间是清明左右，这个时候的艾叶最鲜嫩。将艾叶摘回来洗净，用开水煮烂，煮烂的艾叶加到糯米粉里揉搓成面团，很多地方的艾叶糍粑都是直接做成小圆饼形状，直接蒸熟或者煎熟食用。但是在我们老家，清明团的馅的馅料可是丰富十足。我们会把挖回来的鲜笋切碎，加腊肉，藠头一起炒香，包进艾叶团里，捏成大饺子形状，蒸熟来吃，这味道好吃到无法形容。

还有另一种艾叶，是端午节采回来挂到门上的，长得很高，气味芳香。艾灸用的艾条就是它做成的。我们平时把它采回来晾干，如果家里有新生儿出生，会用这种干艾叶来熏小宝宝的衣物，还有如果家里人从外面回来，叶要先用艾叶熏一下身上，才能抱小宝宝，这是我们农村老一辈的传统。农村里没有什么消毒剂，艾叶燃烧的烟就有杀菌消毒的作用。

不同的地域有不同的植物植物类型，说农村的好东西，怎么也说不完，今天就先到这里了，下期我会再出一期关于野果的，记得关注我哟！