泡椒腌萝卜

泡椒腌萝卜的用料白萝卜 1个 泡椒 5个米醋 50毫升 泡椒水 20毫升白糖 2汤匙泡椒腌萝卜的做法

步骤1   备好所需食材

步骤2   白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水

步骤3   将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮

步骤4   调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分

步骤5   换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用力均匀

步骤6   萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水

步骤7   泡椒切碎

步骤8   泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

步骤9   放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）

步骤10   倒进白糖，搅拌均匀

步骤11   放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

步骤12   成品图泡椒腌萝卜的烹饪技巧食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。