姜葱冬菇蒸滑鸡

姜葱冬菇蒸滑鸡的用料草鸡 1只 干冬菇 50克生姜 1块 红葱头 2个盐 5克 酱油 1汤匙料酒 2汤匙 淀粉 2汤匙食用油 2汤匙 小葱 少许姜葱冬菇蒸滑鸡的做法

步骤1   杀好的草鸡洗净，沥干水

步骤2   鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中

步骤3   干冬菇洗净浸泡软

步骤4   冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右

步骤5   放入蒸锅中的蒸架上

步骤6   遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟，取出撒点葱花拌匀即可

步骤7   成品图

步骤8   成品图姜葱冬菇蒸滑鸡的烹饪技巧食材太多的话，可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚，受热不均匀影响口感，可以换成大个的蒸盆来烹调。