实战实体店烧烤技术配方 / 四六文摘

给烧烤店打工时偷偷整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊一点问题没有!

撒料制作:孜然500克,熟芝麻粉75克,花生酱75克,隆香园籽粉75克,鸡粉30克, 辣椒粉制作:熟大豆粉50克,辣椒粉200克酱料制作:耗油200克;海鲜酱50克;黑胡椒粉2.5克;味精20克;糖 ...

全套烧烤技术配方一.烧烤小料配方味精10斤.鸡粉150克.鲜味宝一袋.AAA料一袋. 二.辣酱配比辣酱4袋.味精一勺.鸡粉一勺.白糖一勺半.料酒少许.水少许.调均匀. 三.烧烤油鸡油5袋.色拉 ...

食材: 3斤.食用油100g.老汤2斤. 配方: 八角1个.桂皮3克.小茴香3克.香叶2片.草果1个.丁香1个.陈皮3克(苦).白豆蔻2个.孜然2克.高良姜5克.罗汉果小半个.辣椒7个. 酱料: 海鲜 ...

烧烤技术配方与流程.为什么别人做的烧烤比你做的好吃原因在这里.掌握好下面几点,你做烧烤也是大师,首先做好烧烤,离不开烧烤油.烧烤由制作.色拉油8斤,鸡油两斤,八角50克,花椒50克,桂皮10克,草果1 ...

"刘洋洋的小攻略"一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 串串香"又名"麻辣烫&qu ...

一.羊肉腌料配方羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米.孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时. 二.羊肉串烧烤粉烧烤粉 ...

实战五彩凉皮技术配方 -.凉皮和面高筋面粉1000克,(我们用的是五得利五星粉,其他品牌高筋粉也可以).凉水500克,将凉水分次加入面粉中, 搅拌成面絮,揉成面团,面团需要多揉一会,让面团光滑. ...

实战实体店烧烤技术配方