冬天进补多吃这道菜，比牛羊肉便宜还滋补，鲜美好吃到直流口水

大雪节气一过，外面的天气是越来越冷了，尤其是早上和晚上，穿着厚厚的羽绒服走在街上都冻得瑟瑟发抖，并且即使在大白天，大街上的行人也是少得可怜。这么冷的天气，正是进补的好时候，平时可以多吃一些高营养高热量的食物，帮助身体储存大量的能量，起到增强体质抵御风寒的作用。

北方人在冬天最先想到的就是炖羊肉，羊肉虽然好，但是价格却太贵了，五六十块钱一斤，大部分的工薪阶级和老百姓是舍不得吃的。所以呢，小编今天和大家分享一道比牛羊肉便宜还滋补的一道美食，就是这道小鸡炖蘑菇。这道小鸡炖蘑菇相信很多人都不陌生，它是东北的一道名菜，鸡肉的鲜嫩营养遇上蘑菇的鲜香，鲜美好吃到直流口水。鸡肉富含多种人体必需的营养元素，具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，非常适合家里的老人、孩子以及中老年人食用。

【小鸡炖蘑菇】

步骤一：榛蘑放入清水中泡发，去掉杂质，冲洗干净备用。

步骤二：鸡肉全部处理干净剁成块，葱切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：鸡肉放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角，煸炒出香味。

步骤五：然后倒入沥干水分的鸡肉，一直翻炒到鸡肉变色，倒入适量料酒、酱油，炒匀上色。

步骤六：然后倒入适量热水，放入榛蘑，大火烧开，换成中小火，继续慢炖1个半小时。

步骤七：然后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。

小贴士：

1、这道菜的鸡肉不需要焯水，所以我们需要提前把鸡肉放入清水中浸泡，这样可以去掉鸡肉中的血水和脏东西，减轻鸡肉的腥味。

2、建议大家用土鸡或者笨鸡，虽然这样的鸡肉需要炖的时间久，但是吃起来的味道却很棒。