白茶可以坐杯泡，感觉更醇厚？请饶了好茶吧！
最近店里来了很多新客。
都是接触白茶不久的新新新茶友。
一说起喝白茶这件事情来，那可以说上半天。
而他们对于白茶的观感，则完全是五花八门，说什么的有。
乍一听，真是吓了一跳。
不由得怀疑，这是我们胡建的茶友么？为何对白茶的了解，还不及外省茶友（村姑陈的粉丝）来得通透。
分享白茶知识这么多年，原本以为，百分之七八十的茶友，已经具备了基本的白茶知识和素养。
没想到，在互联网覆盖不到的地方，竟然，还有着如此大的一块白茶沙漠。
实在令人意想不到。
尤其，这些新茶友的问题，还都集中在冲泡方式上。
看来，白茶冲泡的科普之路，依然，任重而道远。
误区一：坐杯更醇厚
逢茶必闷泡，逢茶必坐杯，已成新茶友的老梗。
大多数茶友，初次跟白茶打交道的时候，无一例外栽在这个坑里。
前天，店里来了对刚退休的教授夫妇，说是国庆开车出来，到西湖公园逛逛。
当然不是白娘子的那个杭州西湖，是我们福州的西湖。
茶友逛了一圈，天气又热，国庆连续晒了好几天，午后特别燥。
于是，路过店里，就进来喝杯茶。
小仙女泡了桌上的生态春寿眉，今年的，香气特清郁雅致的那款。
日高人渴漫思茶，仙女妹子快语介绍一二后，开门见山，烧水泡茶。
第一冲，照例快出。草药香与毫香，飞舞地漫了出来。
然而客人提醒，小妹，出汤不用着急，泡茶慢慢来，坐杯更醇厚。
坐杯更醇厚？NO。
仙女赶紧纠正教授大叔的冲泡误区：“好白茶要快出水。”
晶莹剔透的茶汤盛在杯里，大叔一喝，当即赞许，好清甜的汤！一口气喝下去三大杯才歇脚气。
看，好白茶，快出水一样好喝，不必坐杯。
不论泡什么茶，但凡好茶，都不急着一开汤就坐杯。注水到出汤，只要5秒7秒，一泡鲜、香、醇、爽的好茶汤便可以呈现出来。
再说了，坐杯也不能凭空带来醇厚感。
产区不佳，加工时没有薄摊精制，内质寡淡的劣茶，坐杯再久，泡出来的汤，只是会浓而苦，却不会生成厚度。
浓非厚，淡非薄。
茶汤醇厚与否，要看品质。茶汤是浓是淡，得看冲泡。
喝茶时，可别将一杯泡浓闷浓的茶，当成是有味道，滋味醇厚。
误区二：喝白茶我们一直是煮着喝的
隔天，又来了一位大叔。
当时，小仙女正在插花。
照例闲聊两句，大叔是福州大叔，直言说了，他平时就是喝岩茶肉桂为主。
白茶嘛，我们也喝。
不过……不过喝白茶我们一直是煮着喝的！
一听这话，小仙女就急了，赶紧介绍盖碗泡茶的诸多好处？
大叔接着道，你说得有道理，盖碗泡茶确实好，特别用来泡岩茶很好的，但白茶还是煮着喝。
why？
茶友：“广告上说了，老白茶煮着喝嘛。”
小仙女：那福州天气这么热，也煮茶？
茶友：“当是煮凉茶嘛，就放养生壶里开火煮，也方便。”
小仙女：那为什么用盖碗泡岩茶，不用盖碗泡白茶？
茶友：“白茶味道太淡，要煮着喝嘛。”
终于，在小仙女不懈追问下，终于找出了源头。
误会啊，都是一场误会。
白茶，不是味道淡，是鲜香醇爽。
白茶，也不是非要煮茶，才能煮出茶味。除非这款茶，品质差，内质匮乏之极。
白茶，白瓷盖碗泡最好。能闻盖香，喝到每冲灵动鲜活的茶味层次。
白茶，可以煮，但新茶不要煮。要煮，就煮老茶。等盖碗泡过四五冲后，将叶底拨入壶内，用壶煮。
白茶，盖碗冲泡才是主流，煮茶只是调剂。
大壶煮茶，仅需少量茶，便能煮出一大锅汤。
盖碗泡，110毫升标准碗，5克茶，精心配比，快快出汤，沥干茶汤，每一步都尽显泡茶的精致范儿。
大壶煮茶，是懒人喝法，能解放泡茶双手。但太类似于大锅饭，缺少精致细腻茶味层次。
盖碗冲泡，俨然似精雕细琢，似小锅小灶私房菜出品，只要冲泡方式得以，绝对能呈现一款好茶最最最美的一面！
【后记】
今天的文章有点短。
因为村姑陈手指受伤了。
切玉米切到了食指。*&……%￥#@
果真，百无一用是书生。
所以，这篇文章是村姑陈口述，李麻花打出来的——文字风格略有不同——她不听我的，说，手在外，军令有所不受，要按她喜欢的文字风格来。
谁叫这时候要求她呢？
只能忍着。
委屈列位看官了。
村姑陈鞠躬！
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2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
第34篇：初心不改，方得始终（写在春茶笔记结尾）
第33篇：李麻花在茶园摔了一跤
第32篇：许久未去的茶厂，它如今是哪番模样？
第31篇：今年的春寿眉，竟然来得这样早
第30篇：有些白茶，看上去是白牡丹，其实是寿眉
第29篇：春光明媚，采摘清明白牡丹啦.....
第28篇：今天采到清明白牡丹了吗？
第27篇：试新白茶，是春茶季的日常
第26篇： 银针增产牡丹减产，茶山怪状有多少
第25篇：预订春茶退订之殇
第24篇：今年的第一场雷雨，它就这么悄无声息地来了
第23篇：茶山上的蛇为什么越来越多了
第21篇：白牡丹的盛宴来临
第20篇：寻访一个古老的村落
第18篇：阳光灿烂的一天，抛荒白茶迎来了采摘旺季
第17篇：那些不应该属于白茶的利益之争
第16篇：太姥山的雾与露
第14篇：大家盼望的倒春寒，终于来了
第13篇：春雨惊春清谷天，六个字写尽春白茶的一生
第10篇：菜茶为什么不能做银针？
第9篇：寂寞空庭春欲晚，方大师今年不开门
……
作者 | 村姑陈