食用油该怎么挑？别管价格贵贱，看清“4点”，买好油做菜喷喷香【图文】

食用油该怎么挑？别管价格贵贱，看清“4点”，买好油做菜喷喷香。

食用油作为我们厨房烹炒煎炸的主角，它的作用可谓是很大了，它能使饭菜保持或鲜嫩，或酥松香软，或色泽油亮，或香味浓郁，改善菜肴的风味都离不开它，也基本成为我们每天要食用的食物之一，因此，食用油质量的好坏对我们的健康就至关重要了。

每次去超市，看货架上的食用油琳琅满目，种类多样，大瓶小瓶，如“烹调油”“调和油”“一级油”“精炼油”“转基因”“压榨油”，有些食用油还要加上“浓香”“高级”“精品”等字样，真是五花八门，不少消费者完全看懵了，不知道选哪种，最后只能根据价格挑选，感觉价格贵了食用油就越好，但挑优质合适的食用油，还真不是价格越贵越好，它关系到好多方面，今天小编就把怎么挑选食用油的这“4点”分享给大家，再买食用油就可以把合适的好油带回家，做菜放心喷喷香，喜欢的可以收藏好。

一，看等级

食用油根据精炼程度可分为4级：一、二级食用油精炼程度较高，特点是色浅，无味，烟点高，炒菜油烟少，低温下也不易凝固，有害成分含量较低。而三、四级食用油精炼的程度低，其色深，烟点低，炒菜油烟大，杂质含量较高。

我们在选择食用油的质量上只需看产品标定的等级高低，就知道食用油质量的好坏了，不要选择那些没有等级标准，来源不明的散装油，如果没有特殊需求就选“一级”的。

二，看种类

食用油分两类，一种是单一油，另一种是调合油。单一油指的是含量单一的一种油，如果是菜籽油那它的含量只有压榨菜籽，是大豆油含有的只有大豆营养，而调和油是指两种或者两种以上的油类加工调和既为调合油。

单一油中所含营养成分比较单一，调和油是将多种油按照一定的比例调和后的油，相对来说营养成分更丰富。我们平常吃油，不建议总食用单一油，购买时可以挑选“调和油”，它的营养更均衡，适应我们人体对各种油脂的需求。

三，看包装

买食用油要看包装和标志是否完整，国家明确规定，食用油的外包装上必须标明商品名称，配料表，质量等级，净含量，厂名，厂址，生产日期，保质期等内容，必须要有质量安全标准字号。

外包装上也要标明产品原料以及是否使用了“转基因原料”，也必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”，我们尽量选择“非转基因”的食用油或“压榨”工艺的食用油，这两种是可以放心食用的。

四，看颜色和透明度

精炼一级油，比二，三，四级的要淡，同一种类同一级别，油的颜色差别不大，简单来说精炼程度等级越高，油的颜色越淡，当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

透明度是能够反映油脂纯度，一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察颜色清亮，无悬浮物，无杂质，透明度好，我们要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

叨叨一下：

通过以上对食用油的了解，可以总结出来我们选油的标准，首先要挑质量等级高的，最好选用调和油，尽量购买“非转基因”和“压榨”工艺食用油，最后看油的颜色，透明度。这样我们以后买食用油就方便多了，不管什么牌子，买食用油都不是越贵越好，学会了这“4点”，挑到适合优质放心的好食用油。