优选食谱：开胃酸辣粉、椒麻肚丝、彩椒蛋饼的做法

开胃酸辣粉

1 红薯粉泡水1小时，锅内烧开水放入红薯粉，生菜，关火，捞出放冷水里泡着。

2 锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。

3 炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。

4 捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜。 ​​​

椒麻肚丝

1.熟猪肚在热水中过一下再捞出，晾凉后切成细丝。

2.新鲜花椒和葱花加少量盐一起用刀剁成茸状，装入容器备用。

3.在花椒、葱花茸中加入温热高汤。

4.拌均匀后放置5分钟，再调入适量盐和香油即成椒麻汁。

5.椒麻糊倒在猪肚上，搅拌均匀即可马上食用。 ​​

彩椒蛋饼

1.彩椒切成彩椒圈，火腿切成碎丁。

2.鸡蛋，低粉加适量水和成无颗粒面糊，加少许盐，放火腿丁。

3.煎锅放少许油，烧热后放入彩椒圈。

4.把面糊填入彩椒圈，转偏小火煎定型，翻面煎熟即可。 ​​​