如何吃才能有效的降尿酸？所谓尿酸，是嘌呤...
如何吃才能有效的降尿酸？
所谓尿酸，是嘌呤在人体内氧化代谢的产物。而体内尿酸的水平，其实是受很多因素的影响。主要包括：摄入食物的种类、肝脏的合成、肾脏以及肠道的排出。
那这些因素之间所占比例是多少？根据2018年发表的高尿酸国际专家共识：引发高尿酸的主要原因，90%为肾脏和肠道排出不畅，10%则为肝脏过度合成。
而在肾脏和肠道排出不畅的90%因素中：约68%是肾脏功能异常（多因胰岛素抵抗），还有22%因肠道菌群失衡。
而在肝脏过度合成的10%因素中：饮食中摄入过多的嘌呤占比不足5%，剩下5%以上的因素为基因、环境和代谢紊乱。
由此可见，血尿酸高大概率不是你天天吃高嘌呤食物给吃高的。它是一系列不良饮食习惯造成的结果。比如：爱吃各种甜食、暴饮暴食、喝含糖饮料、不爱喝水、不爱运动。这些习惯在使人发胖的同时，也会造成肠道均衡失调和胰岛素抵抗。而肠道菌群失调会导致肠道代谢尿酸不畅；胰岛素抵抗会造成肾功能异常，从而导致肾脏代谢尿酸不畅。
除此之外，还有喜欢喝酒，过度节食，过度运动等坏习惯，也会引起体内尿酸升高。
1、爱喝酒：酒精的最终代谢产物是“乙酸”，乙酸会跟尿酸代谢形成竞争关系，减少尿酸的排出。
2、过度节食：会导致身体的“酮体”和“乳酸”数量增加，跟尿酸代谢形成竞争关系，减少尿酸的排出。
3、过度运动：会导致身体内“乳酸”数量增加，跟尿酸代谢形成竞争关系，减少尿酸的排出。
所以，我去年指导过一位24岁的男胖友，平时爱吃甜食、含糖饮料，后来胖到近200斤，开始过度节食+高强度运动减肥，高尿酸到现在也降不下来了。
搞清楚高尿酸发生的原因，我们再来谈谈如何有效的降低尿酸？
1、减肥，限制一天总热量，尤其是减内脏脂肪。
2、尽量戒掉甜食、含糖饮料、蜂蜜、蔗糖和各种糖浆等高糖或高果糖食品。减少内源性尿酸的产生，同时一并改善胰岛素抵抗，后者更重要。
3、戒掉任何含酒精的东西。
4、停止任何形式的过度节食减肥。
5、多喝水，每天至少2升。
6、高尿酸（未痛风）每天肉类总量限制200克以内。尽量少吃贝类海鲜、各种动物内脏（两者总量控制50克以内）。
7、如已发生过痛风，每天肉类总量限制150克以内。鸡蛋、鸡蛋白、牛奶、酸奶可放心吃，但要把豆类或豆制品限制在80克以内。尽量不吃任何贝类海鲜、各种动物内脏。
8、有研究显示，适量补充纯黑咖啡、维生素D和维生素C，有助于降尿酸。
9、适度运动，有助于降尿酸。
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我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
参考资料：
1、Borghi C, Tykarski A, Widecka K, et al. Expert consensus for the diagnosis and treatment of patient with hyperuricemia and high cardiovascular risk. Cardiol J. 2018;25(5):545-563.
2、Mehmood A, Zhao L, Wang C, et al. Management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: A comprehensive review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(9):1433-1455.