严选美食：豆干炒五花肉，茄汁里脊，香糟鸡翅尖，鸡块烧冬瓜做法

豆干炒五花肉

食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜

做法：

1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；

2、五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；

3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可。

茄汁里脊

食材：猪里脊、白糖、姜、熟芝麻、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄酱

做法：

1、姜洗净擦成丝，取姜汁；

2、里脊肉洗净，切成长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁拌匀，腌制20分钟；

3、腌制好的里脊沾上生粉，放入油锅，炸至变色捞出，晾凉后，再复炸至表面微焦变脆，捞出滤油；

4、另起锅，放入适量番茄酱、白糖、少许清水煮开；

5、加少许淀粉水，煮至汤汁变稠，快速倒入炸好的里脊肉炒匀，撒上芝麻即可。

香糟鸡翅尖

食材：鸡翅尖、葱、姜、糟卤

做法：

1、锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透；

2、立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中，至完全冷却；

3、凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖，冷藏2小时即可。

鸡块烧冬瓜

食材：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、水淀粉、香油

做法：

1、冬瓜去皮切块，鸡肉切小块；

2、起锅烧热，倒入油烧热，小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至变白；

3、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后，转小火煮30分钟；

4、最后加入水淀粉勾芡，加盐调味，淋点香油拌匀即可。