狮子头还能这样做

说到狮子头，许多人都馋得不得了！

狮子头吃起来不仅香嫩入味，入口即化，还特别有营养。除了红烧，狮子头炖煮起来也别有一番风味，快来看看是如何制作的~

清汤鮰鱼狮子头

READY

材料

鮰鱼肉、猪肥膘（猪肥肉）、地栗、鸡蛋、娃娃菜、青菜、淀粉、枸杞、盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜

前期准备：鮰鱼洗净，剔除鱼骨和鱼皮后重新洗净，再剁成小丁，肥膘也切成小丁，地栗切碎。

GO

制作步骤

第一步：锅中倒入足量的水作为汤底，放入葱姜，待主食下锅。

第二步：将猪肥膘、鮰鱼肉、地栗混合拌匀，放入姜汁、盐、胡椒粉以及少许鸡粉，用手打三到五分钟左右（上劲）。

第三步：随后放入一只鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀 。打匀以后搓成球状，表面撒一点水淀粉使其更光滑，即可下入锅中。

第四步：狮子头入锅后，放几颗娃娃菜盖住球丸，中火煮15分钟，再小火煮25-30分钟后出锅，煮制过程中不用盖锅盖。

第五步：盛出狮子头后，往汤底中加入少许食盐和鸡粉调鲜，最后放入煮好的青菜和少许枸杞作为点缀即可。

- 小贴士 -

1.猪肥膘和地栗的配比建议为三七比例。

2.除了鮰鱼，还可以用其他的鱼替换。

3.如果假期时间充裕，可以熬制鸡汤作为汤底，味道会更鲜美。