还花钱买酱油？一碗黄豆一碗水，自己在家也能做，健康卫生无添加

还花钱买酱油？一碗黄豆一碗水，自己在家也能做，健康卫生无添加

我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供你挑选，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以对于衣食住行方面也是有了更高的要求，特别是吃的这个方面也是变得越来越挑剔了。现在人们吃东西也都不仅仅是为了要求果腹而已，除了要填饱肚子之外对于食材的营养也是非常重视的，不管是自己在家里动手制作美食，还是在外面的饭店里吃饭，要求也是变得越来越多了。不管是在哪里制作美食，除了要挑选合适的原材料之外，也都离不开各种各样的调味品，现在我们家里的厨房里也是堆满了各种各样的调味品，不同的调料，发挥出来的功效也是各不相同的。

如果在做饭的时候少了这些东西的存在，就算你的厨艺有再高超，也都没有办法做出好吃的美食，就比如说我们经常用到的油盐酱醋等等，这些也都是家家户户厨房里都会必备的调味品，除了这些之外酱油也是我们在制作美食的时候都会经常用到的一种调料，不仅能够给菜品上色，而且还能够提升鲜味，受到了很多人的喜欢，基本上家家户户做饭的时候都会用到酱油，特别是在制作肉类美食的时候，酱油也是必不可少的，还能够起到非常好的去腥作用。

平时我们要用酱油的话，都会选择在外面的超市里买一瓶现成的，但是现在市面上很多酱油大多都是经过了各种添加剂合成的，酱油吃多了对健康也是没有任何好处的，而且里面所含的营养物质也是非常少的，其实想要吃酱油的话，我们自己也可以在家里制作，做法也是非常的简单，今天小编就跟大家分享一下制作方法。还花钱买酱油？一碗黄豆一碗水，自己在家也能做，健康卫生无添加

自制酱油

食材：黄豆一碗，饱和盐水，一碗面粉0.5斤，麦皮0.1斤，酱油曲精一克，八角一克，陈皮两克，公丁香三克，茴香一克，味精两克，白酒0.1斤，红糖0.3斤。

做法：1、首先我们准备4斤的黄豆放在容器里，再往里面加入适量的清水，浸泡三个小时以上，泡好之后捞出来沥干水分，挑出里面坏掉的黄豆和空壳，然后再把黄豆放在压力锅里面煮熟。

2、在煮黄豆的时候，我们可以把准备好的面粉和麦皮倒在一个干净无水的锅里面，开小火慢慢的炒至焦黄。

3、等到黄豆煮熟之后，捞出来均匀的摊在盘子里，冷却之后，把我们炒好的面粉，麦皮和酱油曲精倒在容器里，用筷子搅拌均匀，然后准备一些干净无水无油的发酵器皿，把搅拌好的黄豆分别装进去，盖上盖子放在温暖的地方发酵就可以了大概24小时之后，黄豆表面就会长满白色的菌丝，我们需要用勺子把黄豆分成几块翻过来再继续发酵24个小时。

4、等到黄豆的表面长满了黄绿色的袍子，并且也能够飘散出取消为止，我们再把黄豆曲倒进坛子里，接着再倒入准备好的饱和盐水当中，一定要把豆子全部淹没在上面，撒上一层薄盐，再把黄豆放在阳光下面，经过三个月左右天然的日晒夜露就可以制作成酱醪，然后再用盐水浸泡酱醪三次，每一次浸泡的时间也是各不相同的，第1次浸泡三天，最后两次分别浸泡7天就可以了。

5、然后把我们三次分别吸出的酱液混合在一起，再继续经过10天日光暴晒沉淀，然后再往里面加入八角，陈皮，公丁香，茴香煮出来的液体再加入味精，白酒，红糖，食用盐，搅拌均匀，我们要让将盐分浓度达到17%左右，然后再放进锅里煮沸之后关火过滤一下，就制作成了五香黄豆酱油。学会之后以后就可以省下买酱油的钱了，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。