严选美食：菠萝滑鸡片，鲍鱼鸡煲，鸡蛋茄子煲，清蒸鲈鱼

菠萝滑鸡片

材料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；

2、 西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；

3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、 锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；

5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；

6、 加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

鲍鱼鸡煲

食材：土鸡、小鲍鱼、料酒、姜片、葱花

做法：

1、鲍鱼去掉壳和内脏，划花刀；

2、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段；

3、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香。放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味；

4、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上。

鸡蛋茄子煲

食材：鸡胸肉、鸡蛋、茄子、彩椒、盐

做法：

1、茄子切成小丁，加盐抓匀，腌制十分钟；

2、彩椒切小丁和鸡蛋液搅拌均匀，加少许盐；

3、将茄子直接放到不粘锅内，用小火煲熟即可；

4、锅内放油，下入鸡胸肉丁，炒散；

5、放入煲好的茄子，铺平；

6、再倒入彩椒鸡蛋液，小火煨熟，翻炒均匀即可

清蒸鲈鱼

用料

主料：鲈鱼1条、葱1根、生姜1小块

辅料：色拉油1勺、食盐3克、蒸鱼鼓油10毫升

做法

1.将鲈鱼内脏和鱼鳃清洗干净控去水分，然后用刀在鱼身两侧均匀划上刀口，这样看起来不好看，但是能够使鱼肉更入味。

2.生姜去皮切片，葱切成长段，将鱼肚子里塞入两片生姜和两个葱段，这样可以去腥。

3.然后在鲈鱼身上也放入生姜片和葱段。

4.均匀在鱼肚子里和鱼身撒入食盐和蒸鱼鼓油，这样鱼肉会更鲜美。

5.蒸锅里加入适量水烧开，将鱼放入蒸锅的蒸笼里，盖上锅盖开始蒸鱼。

6.大火蒸8分钟就可以啦，蒸的时间不要太长，否则鱼肉会老，然后锅中倒入色拉油，将油烧热浇到鱼身上，可以激发葱姜的香味