吃货美食：土豆焖鸭，抹茶糯米糍，清炖羊肉汤，茄子拌鸡丝的做法

土豆焖鸭

食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

做法：

1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

2、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱段、姜片、八角和桂皮炒匀；

3、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

4、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

5、加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火， 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

抹茶糯米糍

食材：糯米粉100g、抹茶粉10g、细砂糖20g、油3ml、猕猴桃1个

做法：

1、猕猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm见方的果粒；

2、糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀，将100ml开水逐次加入到混合粉中，并搅拌至黏黏的状态，拌和成糯米面团；

3、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中，大火加热5分钟；

4、手上蘸点冷水，取适量糯米面团压成皮，另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中，将开口捏合，搓成圆形的团子即可。

清炖羊肉汤

食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水；用清水将羊肉清洗干净后切成小块；

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

2、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后；

3、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

茄子拌鸡丝

食材：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：

1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。