家常私房菜：荷兰豆炒虾仁，红酒浓汤牛肋排，蒜蓉粉丝蒸扇贝

荷兰豆炒虾仁

食材：胡萝卜、虾仁、荷兰豆、葱末、蒜片、盐、白糖、料酒、生抽、生粉

做法：

1、胡萝卜切块。

2、虾仁加入生抽、盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟。

3、荷兰豆去线洗净备用。

4、碗中加入葱、蒜、生粉、水、鸡精、生抽调成料汁。

5、热锅凉油，下入蒜末炒香。

6、下入腌制好的虾仁，炒至变色出锅。

7、另起锅烧油，下入料汁，再下入胡萝卜、荷兰豆、虾仁翻炒至变色。

8、加入适量盐，调味即可。

红酒浓汤牛肋排

食材：牛肋排、番茄、西芹、苹果、洋葱、胡萝卜、香草、黑胡椒、冰糖、盐、红酒

做法：

1、牛排洗净直接下热锅，两面煎微微金黄；

2、倒入红酒，加适量开水没过牛肉，加入西芹、番茄、洋葱、苹果、胡萝卜；

3、加入黑胡椒，意大利香草，少量冰糖，适量盐；

4、大火烧开，盖上盖子，换到中小火；

5、炖至2、5个小时，取出切小块；

6、摆盘，浇汁即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、香葱末、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、生抽

做法：

1、把粉丝在清水中泡软；

2、扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净；

3、把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上；

4、再放上姜丝；

5、锅中放入少许油，放入蒜末，炒香；

6、蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末；

7、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；

8、蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末；

9、锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。

丝瓜排骨煲

食材：丝瓜、排骨、豆腐、蒜、淀粉、浓汤宝、盐、蚝油、酱油

做法：

1、豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块；

2、豆腐块撒些淀粉裹上表面；

3、热锅，倒入适量油，烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右；

4、蒜去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块；

5、另起油锅，下蒜瓣爆香，倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻；

6、炒至排骨表面焦黄色，调入酱油和蚝油；

7、倒入2碗清水，加上一小盒浓汤宝拌匀，再放入煎好的豆腐；

8、盖上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖，炖至汤汁剩下少许，调入盐，倒入丝瓜，炒至丝瓜断生即可。