香葱蒜蓉芝士厚披萨
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面团材料:高筋面粉255克奶粉15克牛奶130克糖15克盐4克鸡蛋1个酵母2克黄油15克香葱蒜蓉酱葱几根蒜泥20克软化黄油30克海盐/普通食盐3克/1-2克新鲜马苏里拉适量1.除黄油外,把所有材料揉光滑再放黄油揉面,然后盖保鲜膜发酵至2倍大2.葱切碎,蒜压成泥,然后把蒜泥,葱末,盐加进黄油用叉子搞拌均匀。3.面团排气后擀成大概11寸的圆形,用橡皮刀或其他东西压出纹路。⛔压纹要压深点宽点,图片上的纹路是比较浅的,可以重复两遍压明显一点。👇像下图纹路是明显宽了和深了。
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然后随着纹路抹上酱。(纹路压的凹点,有利出黄油不流出。)4.✳然后就是发酵20-30分钟,这二发是短时间的发,不要像做面包发至2倍大,看到微胖就可以咯。5.马苏里拉切成条状,然后就是放进芝士,按格子放好看,把芝士条轻按一下凹进格子。
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6.烤箱180度烤18-20分钟左右。
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