夏季餐桌上少不了的家常菜，苦瓜炒鸡蛋这样做味更美，做法奉上

用料：苦瓜,小葱,肥瘦相间的肉末,鲜香菇,泡发黑木耳,生姜,虾皮,盐,椒盐,白砂糖,干淀粉,生抽,老抽,香麻油

烹饪时间：30分钟

做法：

准备好所有食材。

将枸杞用冷水泡开，将鸡蛋加少量的盐和一勺清水用打蛋器打散.蛋液中加一勺清水，这样炒出的鸡蛋更加鲜嫩爽口。

苦瓜切对开，将瓤子用勺子去掉，洗净后切成片。

将锅烧热，倒入油烧热后再倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，就是平时的炒鸡蛋。

将苦瓜入淡盐水焯一下，捞出用凉开水冷却后，沥干水份。

炒锅烧热，放少量的油，放葱蒜末爆锅，倒入苦瓜进行翻炒。

然后放入刚才炒好的鸡蛋，加少量盐翻炒。

最后放入准备好的枸杞翻炒一下，淋点香油即可食用。

注：本文图片来源于网络