这野菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽

五一去了乌鲁木齐水磨沟的石人沟，本来就想去水墨天山步行道转一圈，结果是木头老公走了三分之一就死活不走了，要打道回府说是腿疼腰疼，走不动，想去挖点野菜，结果进入山到大门口工具就被没收了，不让挖野菜了，没法就在石人沟水库挖点，那里的野菜没啥品种，现在就剩下蒲公英了，还特别的小，不过都是纯天然的野生蒲公英，不像在市内的那么大了，但是味道偏苦点，一般纯纯野生的都是苦味重些。

蒲公英也有叫做苦菜的，又被称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它对春困和预防肝脏都有很大的帮助，所以要多吃哦，其实苦菜凉拌了吃，一点都不苦的。这菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽

虽然是自己挖的，但是真是不好清洗啊，我就这一盘，择菜清洗弄的时间比平时我们吃的蔬菜花的时间多多了，由于是牧区挖的，里面有很多牛羊毛，还有很多杂质，唉，味道是好，清洗太费时间了，一盘几分钟就吃完了，挖和清洗时真是费劲啊！

主料：蒲公英500克
辅料：盐、大蒜、白糖，辣椒油、香醋、麻油、生抽（或者鲜味汁）

做法：1、把蒲公英去掉老叶粽子根部，因为根部比较苦，洗净

2、下到开水里。加少许的盐，烫到变色变软立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分

3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁

4、做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀

5、蒲公英装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀

6、加油泼辣子

7、加麻油拌均匀（可选）

8、加香醋和香油（可选）拌均匀

9、即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。

可可的小贴士
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

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