我们应该如何理解子曰：“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。”？

很高兴回答这个问题！论语是儒家思想的经典著作，可以说是中国人的圣经。论语中的儒家思想，其核心是处理人与人之间关系的学说，是如何提升个人道德修养境界的学说。而人与人之间关系，最关键的是处理好两对关系，一是处理好自己与祖先的关系，二是处理好自己与父母的关系。自己与祖先的关系，儒家思想叫慎终追远，处理好自己与父母和兄弟之间的关系，叫孝悌之道。

在中国这个宗法制站主流地位的社会中，孝悌之道是核心。而如何完美的尽孝道，儒家认为，不仅仅要赡养好自己的父母，还要让他们在去世的时候，死的好！所谓死的好，就是葬礼要合乎儒家的要求，而儒家是主张厚葬的。

孟懿子问孝。子曰：无违。樊迟御，子告之曰：孟孙问孝于我，我对曰：无违。樊迟曰：何谓也？子曰：生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。

这句话的意思是：孟孙问我什么是孝？我回答他：不要违背。樊迟问：这是什么意思呢？孔子说：父母在世时，要依礼来侍奉他们；当他们去世之后，又要依礼来安葬及祭祀他们。

“孝”是儒家思想的核心，而“事生事死”是“孝”的核心。这是中国人的精神基石。“事生”是在父母活着的时候好好侍养他们；“事死”是在父母去世后办一场程序复杂的丧礼。在儒家的观念中，“事死”甚至要比“事生”还要重要。所以中国自古就有“礼莫重于丧”之说。悲哀的是，现在中国人的丧礼，有的已经变了味道，古代那些庄重的礼仪，演变成令人啼笑皆非的“娱乐活动”。有请美女跳欢快的“小苹果”的；甚至还有唱“今个真高兴”的，这要是让孔子知道了，说不定又要是可忍孰不可忍了！因为，孔子是“周礼”的大师，熟悉各种文化礼仪，年轻时还是一名优秀的礼仪主持人。他认为，孩子在生下三年以后，才能脱离父母的怀抱，一旦父母去世，孩子则为之服三年之丧，正是还报父母之爱的表现。儒家经典《中庸》上说，“事死如事生，事亡如事存，孝之至也”，意思是，侍奉死者如同侍奉生者，侍奉已亡者如同侍奉现存者，这是孝的最高表现。这种思想被孔子的弟子曾子总结为“慎终追远”，这是中国文化的核心精神。