食材

辅料

1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。

2.锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。

3.豆腐煎至两面金黄后盛出来。

4.锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。

5.加入煎好的豆腐，加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用盐，翻炒均匀。

6.最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡，翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。

1.虾用剪刀剪开壳再开背。

2.烤盘铺上油纸放上开背的虾。

3.抹点盐然后再铺上芝士。

4.放烤箱180度烤15分钟，即可。

1.五花肉洗净冷水上锅，水要没过五花肉，加入几勺料酒、姜葱蒜、八角、桂皮、花椒，大火烧开撇去浮沫，改中小火煮10分钟左右。

2.拿个筷子能插入就可以了，再关火焖20分钟。

3.拿出晾晾冷了切成片。

4.姜和蒜切末，加糖、生抽、醋、鸡精、香油，再加一勺煮肉的汤，在锅里蒸热即可成美味调料。

5.白肉配点香菜，可以蘸着吃。

6.也可以直接淋上去。

来做菜

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