为什么总有人告诉你喝茶抗癌？
生活中，一直有个可怕的肿瘤君“潜伏”在我们的四周，它破坏健康的组织器官，转移至其他部位，形成新肿瘤，复发、转移，危及生命。
迄今为止，癌症依旧是威胁人类生命的最凶险的疾病，而且癌症不再是老年人的专属。
据全国肿瘤登记中心近年来发布的数据显示：我国近20年癌症呈现年轻化趋势，青壮年易成淋巴癌高危人群。
19岁—35岁青年胃癌发病率比30年前翻了一番！
很多人也听说过茶叶防癌的说法，那茶叶真的防癌吗？今天为您盘点茶叶防癌证据！
茶能防癌？
自古以来，茶与药，两者间有着十分密切的关系。因为茶的发现就是因为解毒。
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
以茶散郁气，其实我们的肿瘤大多数源于积在肚里的气，气不畅就会阻，气阻就会容易生硬结。
有研究显示每天喝4-5杯茶，患癌症的风险降低40%。
有饮茶习惯的女性癌症延迟发生7-8年，男性2-3年。
其次，喝茶可以让癌症的肿瘤情况减轻。
茶的分类有很多，大体依据工艺和茶叶品质分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶、黑茶和再加工茶。
茶叶中的营养物质非常多，但是鉴于每天的饮用量比较小，而很多营养物质溶于水的比例又非常有限，所以对于人类健康的贡献不大。
茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，花青素等。
这些物质统称为植物化学物质，也叫植化素，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。
据动物医学和流行病学调查研究证明，茶具有防癌和抗癌作用，意大利的一项科学研究证明，茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。
在这些对于癌症的预防作用中，绿茶的起效尤为明显。
据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。
不仅如此，还有研究报道，饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。看来茶在人类癌症的预防中，功不可没。
茶能致癌？
但是也有报道说，茶叶不仅不能防癌，反而会致癌。究其原因，说法不一。还是来细细分析一下吧，
·喝普洱茶最容易致癌？
理由：普洱茶号称越陈越香，而在储存的过程中，很容易污染黄曲霉素，引发癌症。
真相：普洱茶在制作的过程中需要发酵，而这个过程需要几年时间，在这个过程中，需要有几种菌群的参与，而其中并不包含黄曲霉素。
至于在普洱的后发酵及储存的过程中是否发霉后会污染黄曲霉素，是需要根据储存方式和环境而定的。
不过有研究表明，黄曲霉毒素是不喜欢在普洱茶中生长的。所以普洱致癌的说法是不科学的。
但是凡是食物都是有保质期的，建议大家不喝长久放置的茶叶，尤其是已经有霉味的茶叶尤其要注意。
·茶叶中的鞣酸可以致癌？
理由：美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说，茶叶中的鞣酸，可导致可怕的食道癌。
真相：文章发表于1987年，时任上海市茶叶学会秘书长何耀曾指出，很多人将茶叶中的鞣酸和茶多酚的概念搞混。
但是已经有证据证明，茶叶中的茶多酚，并不是鞣酸，而是茶叶中30多种酚类物质的总称。
这些物质不仅对于人体没有害处，相反，还能有降低癌症发病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是错误的。
也就是说，茶叶中鞣酸致癌的说法是不科学的。
·隔夜茶可以致癌？
理由：茶叶经过放置过夜后，其中一些二级胺类物质可以转变为致癌物亚硝胺。
真相：隔夜茶是指头一天冲泡，经过隔夜放置的茶水，这样的茶经过长时间放置，其中的茶多酚经过氧化逐步形成黄红、红褐色的氧化产物，导致茶汤的颜色不断加深，清澈度下降。
但是这些氧化产物是无毒的。
至于其中的二级胺类，也并非只有茶汤中存在，所有的食物几乎都含有，而以腌制食品居多。
所以隔夜茶并不是二级胺类的主要来源，其次二级胺类并不等同于亚硝胺，需要一定的转化原料及条件。
所以长期放置的茶水，其中含有的微量二级胺类，并不一定会转化为亚硝胺，所以隔夜茶致癌的说法是没有科学道理的。
·保温杯泡茶会致癌？
理由：用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡在高温的水中，会破坏其中的维生素，增加致癌物。
真相：很多人喜欢用保温杯泡茶，觉得喝热茶功效更好。
但是用开水冲泡茶叶会破坏其中的营养物质，但是对于致癌物的增加并没有科学研究数据支持。
不过如今的保温杯密封性能都非常好，茶叶处在这样的高温密闭环境中，确实会造成营养流失。
有可能还会导致茶叶中的有益成分挥发或者发生变化，增加其中的有害物质。
所以尽量不要使用保温杯泡茶，或者使用保温杯时尽量避免高温密闭环境。
茶文化是一门很深的学问，我们不仅要知道喝茶防癌，更要学会科学饮茶，让有益的食物能更好的为了身体健康发挥最大的作用。
需要强调的是，世事从无无绝对，本文仅仅介绍为什么说喝茶可抗癌？没有人说过，天天喝就能长命百岁。
本就没有任何一种东西，100%保你百病不侵，所谓良好的心态、养生的习惯、健康的饮食都是相对而言的，选择与否亦是个人选择。
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