保加利亚红酒怎么样?保加利亚红葡萄酒介绍
早在3000年前的色雷斯部落时期，在保加利亚的斯达拉·普兰尼那山的南坡和北坡就出现了专为酿酒而种植的葡萄园，甚至在古希腊的神话故事中，都有关于保加利亚葡萄酒的记载。保加利亚红葡萄酒怎么样呢?红酒知识网从保加利亚葡萄酒历史起源，产区，气候，土壤，种植面积，葡萄品种，酿酒厂等方面讲讲保加利亚红酒文化。
1.保加利亚红葡萄酒葡萄种植环境
保加利亚北部属大陆性气候，南部属地中海气候。平均气温1月为-2℃～2℃，7月为23℃～25℃。年平均降水量平原地区为450毫米，山区为1300毫米。夏季温暖，冬季寒冷。保加利亚东北部以及中部地区的年降雨量在450 毫米左右，山区为1175毫米左右。年积温在 3500℃ 至3700℃之间。保加利亚其特定的地理环境使得冬天很少出现冰冻的天气，当地的土壤和气候也非常适合葡萄树的生长。半湿润的大陆性气候促使大量糖类和酸性物质生长，而这些物质为酒的酿造提供了非常有利的条件。葡萄种植土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖质、碳酸盐土壤、肥沃的黑土土壤以及冲积层土壤。
2.保加利亚红葡萄酒葡萄品种
保加利亚一直属于较小众的葡萄酒产区，但这个产区所酿造的葡萄酒品质却不输给那些知名的产区，而这里的葡萄酒也有着自己的特色。法定品种有赤霞珠、玛路德(Mavrud)、梅尔尼克(Melnik)(红)白羽(Rkatsiteli)、阿里高特(Aligoté)、霞多丽(白)保加利亚过去有着与匈牙利类似的封闭经济环境，但葡萄酒原料要差了很多，但就是在不被看好的情况下，在1970到1980年间，保加利亚人创造了一个小小的经济奇迹。
3.保加利亚红葡萄酒产区
保加利亚葡萄酒产区是非常著名的一个葡萄酒产区，保加利亚葡萄酒产区的葡萄酒都是非常小众的，但是却给人美不胜收的感觉。小众却美不胜收的保加利亚葡萄酒产区有哪些值得我们去了解的地方呢?
a.北部地区(Danube River Plains)
35%的保加利亚葡萄园位于该地区。 北部地区，也指多瑙河平原地区，分别包括多瑙河与巴尔干山脉从北到南之间的地区以及多布鲁甲谷(Dobrudzha Valley)与南斯拉夫界从东到西之间的地区。其气候春季短暂，气候温和潮湿，夏季炎热漫长，许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒，但绝大部分的葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多丽，麝香，索维浓、阿里高特(Aligote)以及本土的巴尔干葡萄，例如Misket(莱因雷司令和Dimiat的杂交 种)、Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。红酒则主要是用当地的Gamza以及著名的赤霞珠和梅洛酿制而成。
b.东部地区(Black Sea Coastal)
30%的保加利亚葡萄园位于该地区。 东部地区，也指黑海地区，涵盖了北端罗马尼亚与土耳其之间的黑海岸一线。该地区属大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷。该地区拥有保加利亚葡萄园总量的1/4.由三个亚地区构成。葡萄酒主要是用白葡萄酒，几乎所有的知名白葡萄品种都能在这里找到，包括本土的Misket和Dimiat品种。
c.南部地区(Thracian Valley)
22%的保加利亚葡萄园位于该地区。 南部地区，也指色雷斯地区，包括从巴尔干山脉到希腊边界之间的色雷斯谷(Tracian Valley)以及麻利查河从东到西的部分。马里查河发源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)与南面罗多彼山脉(Rhodope Mountains)之间的地区。该地区属于地中海式气候，冬季温和，降水量丰沛，夏季炎热干燥少雨，阳光充足，特别适于赤霞珠和梅洛的生长。最好的保加利亚本土葡萄品种-Mavrud在色雷斯谷有大量种植。
d.亚巴尔干地区(Valley of the Roses)
亚巴尔干地区(The Rose Valley)产区位于巴尔干山脉的南侧。该产区分为东西两个子产区，主要的酿酒葡萄为 Muscatel、Riesling、Rkatsiteli、Cabernet Sauvignon 和 Merlot。该产区主要生产干型和半干型的白葡萄酒，也酿制少量的红葡萄酒。Sungurlare Valley即属于此产区，这里以出产用 Red Misket酿制的葡萄酒而闻名。按照美国的叫法，“The Rose Valley”也可以称作“Valley of the Roses”。
e.西南地区(Struma River Valley)
6%的保加利亚葡萄园位于该地区。 西南地区，也指斯特鲁马河谷(Valley of the Struma River)，涵盖了有名的皮林马其顿，其贯穿了斯特鲁马谷(Struma Valley)，属地中海式气候，不受海拔影响，冬季温和，夏季高温，每个月的降雨量分布均匀。这里种植优质的解百纳。Melnik是Melnik葡萄品种的主产地，用其酿造的红酒陈酿良好、香气浓郁、口感厚重。
4.保加利亚红葡萄酒旅游
保加利亚葡萄酒旅游项目在过去的几年里才刚刚开始。由于葡萄种植与葡萄酒酿造业的广泛性以及其全年生长的连续性，保加利亚已成为葡萄酒旅游首选之地。“保加利亚几乎每个地区都种植葡萄。”保加利亚旅游局的Katya Zhekova说，这种旅游项目可以贯穿全年，因为“酿酒厂全年都工作”。保加利亚BessaValley公司日前表示计划发展pazardjik地区ognianovo村的酒厂和葡萄园，完善餐饮和住宿设施，提高该葡萄酒旅游点的知名度。启动项目将兴建一座可以看全景的拥有100个座位的餐厅，投资资金预计为350.000欧元。即便是现在的保加利亚葡萄酒旅游业，虽然历史不长，却已经日渐成熟，保加利亚的旅游公司已开发出许多经典的葡萄酒与食品的旅游路线供世界各地的游客选择。
5.保加利亚红葡萄酒酿酒厂
保加利亚很多老式的酒庄，例如南部的阿森诺夫拉德(Assenovgrad)，一个典型的苏维埃时期建筑风格的酒庄，在葡萄酒灌装和城市销售方面很有经验，但对葡萄园的关注就显得不够(不过阿森诺夫拉德确实一直酿造质量可靠，浓郁且具有储存潜力的玛路德葡萄酒)。还有一些酒庄例如，位于北部罗马尼亚边境的胡斯(Russe)和苏德尔(Suhindol)，东部位于黑海内陆的普里斯拉夫(Preslav)和布尔加斯(Burgas)以及位于巴尔干山麓(Balkanfoothills)的斯利文(Sliven)目前都已经成功完成现代化转型。出口比较成功的酒庄包括，位于北部的苏尔德和斯维斯齐多夫(Svischtov)，位于东部的卡恩克鲁姆(KhanKrum)和瓦尔纳(Varna)和位于南部的斯坦波沃尔罗(Stambovolo)。