十年份老白茶随便卖？他们敢瞎说，我们可不敢随便买

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

时光，就像是一条无形的帆船。

承载着梦想，与热爱。

记录着成长的过程，浸满了时间留下的痕迹。

光阴虽然看似柔软，但是却颇有力量。

时间可以让人或事物改变很多。

比如，让一款新白茶转换一个身份，变身成为老白茶。

当新白茶陈化时间满三年，它就成功步入老白茶的队伍当中。

作为白茶中的热门选手，老白茶受到很多茶客的追捧。

大家都希望可以一睹老白茶的芳容，一亲芳泽。

伴随着热度不断升高，关于老白茶的绯闻也多了起来。

正所谓人红是非多，当茶红了八卦也多。

但是绯闻终究是绯闻，并不会变成真的。

当务之急，便是发布一条声明，为老白茶辟谣才是。

于是，今天村姑陈的任务便是，还老白茶一个真相。

《2》

枣香是老白茶的专属？

实际上，并非如此。

枣香，是大家耳熟能详的一种香型。

带有枣香的白茶茶汤入口，清新的枣香在口中逐渐散开，最后扩散到口腔的每一个角落，格外舒朗。

枣香的确有这样的魅力，令人欲罢不能，沉醉其中。

拥有枣香的白茶品质注定不凡。

它的产区必定是优质的，唯有优质茶区生长出来的白茶，内在养分充足，在未来的陈化中才可能生出枣香。

工艺定然是到位的，经过精良工艺制作而成的白茶，内含物质才不会遭到破坏，才可以为枣香的生成提供助力。

在储存时，白茶在密封、防潮、干燥、阴凉、无异味的环境内存放，被精心呵护着，品质不被外界因素破坏，才可以为生成枣香打下基础。

不然，要是在储存的过程中白茶受潮变质了，想生出枣香难如登天。

此外，一款品质出众的白茶想要生出枣香，还需要满足2个条件。

第一个条件，白茶叶片需较为宽大，茶梗略粗长，果胶物质丰富，才可以为生成枣香提供温床。

第二个条件，白茶需要经历压饼这一步骤，让叶片和茶梗中的胶质物得以释放，且粘附在茶叶上与微量氧分子发生反应，从而生出枣香。

可见，一款白茶想要生出枣香并不是一件容易的事情。

不过，根据枣香生成的条件来看，我们可以得知，枣香并不是所有老白茶的专属香型。

比如，保留着白茶最本真模样的散茶，生出枣香的概率极低极低。

又比如，以芽头为原料的白毫银针，没有茶梗没有叶片，只有小叶壳陪伴身侧，这样的白茶即便压饼存放几年，基本不会生出枣香。

前段时间，喝了一款陈化时间满三年的2018高山白牡丹饼。

揭开盖子闻香，盖子上便是一股类似煮玉米须气息的毫香，以及清幽的花香、药香、粽叶香等。

落水香层次丰富，各种茶香落英缤纷，桂馥兰香。

可是，在诸多茶香当中并没有寻到枣香的踪影。

这再次印证，老白茶不一定会有枣香。

《3》

陈化10年的白茶，才可以叫老白茶？

当然不是。

根据民间约定俗成的规定，陈化时间满三年及以上的白茶便可叫老白茶，并没有陈化10年才可以叫老白茶这样的说法。

而且，如果真的陈化了10年的白茶才是老白茶的话，那么市面上真正的老白茶肯定少得可怜。

要知道10年的时间是非常漫长的。

将时间往10年前推，那个时候是2011年，当时白茶如同小透明一般。

除了一些大厂以及白茶爱好者，会有收藏白茶的习惯以外，基本上很少会有人储存白茶。

毕竟，拥有先见之明的人少之又少，谁都没有未卜先知的本领，谁也想不到老白茶如今火热的程度。

那么如今为什么会有人宣传，陈化了10年的白茶，才是老白茶呢？

仔细思考一番，得出两个原因。

会说出这些话的人，要么是被茶掌柜蒙骗的善良茶友，要么就是手中有大把年份超高的“老白茶”的茶掌柜。

有些茶友初次进入茶圈，如白纸一样，当有人刻意将10年陈的白茶才是老白茶，这样的知识书写在白纸上。

长久以往，这样的想法便会在茶友脑海中变得根深蒂固，很难摒弃。

而有些掌柜手中的“老白茶”都是10年陈起步的。

为了让手中的白茶占据更加广阔的市场份额，所以他们极容易说出存了10年的白茶才是老白茶这样的谎言。

实际上，那些年份超高的“老白茶”是做旧茶的概率很大。

所谓做旧茶，便是人为利用特定的工艺让白茶变得沧桑、苍老，看起来颇有年份感。

其实，它不过是劣质茶的化身罢了。

10年是一个非常漫长的时间，可以改变太多太多事情。

陶渊明曾经说，盛年不重来，一日难再晨；及时但勉励，岁月不待人。

白茶只需要3年的时光便可以称为老白茶，完全不需要10年。

茶友们对于如此荒诞的言论，不可信以为真。

不然在选购老白茶时，极容易吃亏上当。

《4》

老白茶回甘生津慢？

答案是，错！

品质不凡的老白茶，回甘生津迅速。

白茶之所以会有回甘生津感，得益于它丰富的内含物质。

品质越好，内在养分越充足的白茶，回甘生津的速度越快，薄荷感越强烈。

当一款品质出众的新白茶，经过妥善存放了3年后，内在养分仍旧是充足的。

比方说，喝一泡2018一级春寿眉。

用标准大小的盖碗冲泡，投茶5克，注入沸水，快出水。

从公道杯中倒出一杯清润的茶汤品饮，茶汤入口后，细细感受余韵缓缓咽下。

在咽下茶汤后，生津感便涌至整个舌面，如同涌泉一般，生生不息。

感觉口腔内部十分舒爽，十分润泽。

在生津的过程中，回甘也自舌根处开始蔓延，其中还夹带着缱绻的花香，温柔绰约，连绵不绝。

另外，汤水入喉薄荷感强烈，浅浅地吸上一口气，都觉得口中清凉一片。

从个人喝茶感受来看，老白茶的回甘生津是迅速的。

如果遇到一款喝茶感受不佳的老白茶，那么极有可能是茶叶品质有问题。

要么是产区不佳，茶叶本身的内含物质不足。

要么就是工艺不到位、储存条件不佳等原因导致的。

总之，优质老白茶喝起来风味绝佳，唯有品质存在缺陷的老白茶喝茶体验才会不好。

《5》

巴菲特曾经说过，相对于大脑的容量而言，保持头脑的清醒更为重要。

的确如此，当代社会充斥着太多流言蜚语。

就像每天的热搜一样，有真有假。

要是看到一个信一个的话，那么就容易乱套。

所以在面对各种言论时，便需要保持清醒的头脑对信息进行分析拆解，最后再得出结论。

在面对老白茶的各种评价时，同样需要冷静思考。

不然很容易让有些人钻这个漏洞，将手中的劣质茶售卖出去。

唯有站在中立的位置，不偏不倚，理性看待问题。

这样才可以择善而从。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。