理課三十六——五畜為益

五穀是我們一生必不可缺的，營養我們精氣神的物質，在吃好五穀的基礎上，才能談到補益身體的另一個關鍵——五畜為益，也就是吃肉的補益作用。什麼是補益呢？如果把人體比作一口鍋，補就是補住鍋的漏洞，益就是往鍋裡加水，是錦上添花的意思。也就是說吃肉是在五穀為養的基礎上，進一步增益營養。

畜是指飼養、畜牧，是指人類把野生的動物經過馴養、馴化改良成為家畜、家禽。五畜，包括羊、雞、牛、馬、豬。中華民族的祖先在經歷了狩獵、農耕兩個發展階段之後，在軒轅黃帝時進化到了能夠馴服野獸、飼養牲畜的階段。相傳黃帝有一隻以兇猛動物組成的特種部隊，在與蚩尤大戰的時候立下功勞。而飼養牲畜還需要足夠的飼料，這也促進了當時的農耕種植，所以從此我們祖先的飲食進入了葷素搭配的時代。

肉食特別是人類掌握了用火以後吃的熟肉，有利於人體的快速消化吸收，大大促進心腦發育。相對於植物性的蛋白、脂肪而言，來源於動物的蛋白質和脂肪往往更香、更誘人、更解饞。吃肉還能使人七情六欲得到充分的宣洩和滿足，顯得更富有激情和活力，更有創新和攻擊性，顯得有情有義，血肉豐滿。吃肉是錦上添花，那吃多少合適呢？大家知道在考古發掘時，發現了恐龍化石之後，判斷這個恐龍是食草恐龍還是肉食恐龍，就根據牙齒。而判斷人的飲食結構也是看牙齒，每人有32顆恆牙，前邊上下8顆叫門牙，是切斷動物和植物纖維用的，後邊上下20顆牙叫槽牙，學名叫臼齒，是磨穀物和豆類用的，只有4顆虎牙是吃肉時啃咬撕裂用的。牙的結構是從進化而產生，除了門牙是吃肉吃素共用的以外，4顆虎牙同20顆槽牙的比例是1:5，那麼平時吃飯該吃多少肉一目了然——葷素搭配的比例也應該是1:5.

現在生活水平提高了，飲食中葷素比例常常是大於1:5的。可是，任何食物吃得過量都會造成災難，肉吃多了也有麻煩。肉食一般都能催動心火欲火，很多人吃多了就會出現身上起癤腫、紅腫流膿，臉上起痤瘡，咽喉反復感染腫痛。如果小孩子養成偏食習慣，光吃肉不吃五穀蔬菜，不僅身材發育出現畸形，連心智也會受到影響。

吃肉過多、過度的人或種族，還會出現腋臭，這也是人體自我保護排出心經毒素的一個途徑。本來華人以草食為主，肉食為輔，罹患腋臭的比率不是很高。但是近年來隨著人們飲食結構的改變，越來越多的人出現了腋臭。

另外，吃肉過度還有人會出現情緒心裡問題，比如煩躁、焦慮、失眠、多動、易激惹、好攻擊、性欲亢進等。反之，如果人想變得安靜、安謐，在平和中靜悟體會人生的話，吃肉就不大合適了。所以就不難理解，出家人如果不吃素，那就實在無法斬斷父母、妻子等等情愛的牽扯，也難做到靜極生慧。