这样做菠菜拌粉丝鸡蛋皮，美味可口，超级下饭，全家都爱吃

凉拌菜是一种特别美味，特别健康，特别开胃的美食，很多朋友比较喜欢吃，做凉拌菜的食材各种各样，而且做出来的味道也各不相同，今天就来用菠菜搭配粉丝和鸡蛋跟大家分享一道菠菜拌粉丝鸡蛋皮，这道菠菜拌粉丝鸡蛋皮的做法是非常简单的，做出来之后特别入味，美味可口又下饭。那么废话就不多说了，直接带大家一起去看一下这道菠菜拌粉丝鸡蛋皮是如何制作出来的吧。

【菠菜拌粉丝鸡蛋皮】

【制作食材】菠菜，食用盐，食用油，粉丝，鸡蛋，大蒜，白糖，生抽，蚝油，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是菠菜拌粉丝鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来美味又可口，而且特别开胃下饭，接下来将菠菜拌粉丝鸡蛋皮的制作食材全部准备好，首先要准备适量的菠菜，菠菜烫水之后体积会变小很多，所以可以适当地多准备一点菠菜，接着再准备两个鸡蛋，一小把粉丝，三瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，蚝油，陈醋和辣椒油就可以了，接下来咱们就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的菠菜洗净，要多清洗几遍，在清洗的时候要轻柔一点，清洗完成之后将其沥干水分切掉根部，切完根部之后咱们先把它放到一旁，然后在锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把菠菜放进去焯水两分钟。

3、菠菜焯水两分钟就熟了，而且里面的草酸也被去除得差不多了，菠菜焯水两分钟之后咱们将其捞出来过一遍凉水，然后用焯菠菜的水把粉丝放进去也煮两分钟，粉丝煮两分钟之后捞出来也过一遍凉水，过完凉水之后咱们先把它放到一旁，然后再准备一个小碗。

4、碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散，搅散之后先放到一旁，平底锅烧热刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟将鸡蛋液煎成薄一点的鸡蛋皮，煎好之后取出来放凉待用。

5、过完凉的菠菜挤干水分，然后再将其切成段，切完段之后再把它放到一个大碗中，然后再把过完凉的粉丝挤干水分切成段，切完之后放到菠菜中，鸡蛋皮切成小片，切完之后放到菠菜粉丝中。大蒜先拍碎，然后再切成末，切完之后放到碗中。

6、继续向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油和陈醋，然后再放上适量的辣椒油，将它们充分搅拌均匀即可装盘食用，一道特别美味的菠菜拌粉丝鸡蛋皮就这样完成了，你喜不喜欢菠菜搭配鸡蛋这样的做法呢？

【小贴士】

1、菠菜一定要焯水两分钟，这样既可以将其煮熟，也可以去除草酸。

2、鸡蛋皮要煎得薄一点，切成小块要根据自己的喜好来进行决定。

3、可以根据自己的喜好放一些其他自己喜欢的调味料。