花生发芽，不仅能吃还营养翻倍！但是这两种情况下，千万不要食用！ / 四六文摘

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，北方的春天，正是吃芽菜的好时节。

平时大家吃芽菜都是吃哪些？佳佳猜应该是吃豆芽多些，不过今天佳佳要推荐给大伙吃的芽菜就比较特别了，可能咱们平时挺少吃到的，甚至有些人还以为它不能吃，它就是——花生芽！

花生芽又叫长寿果芽，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，在蔬菜中也是名列前茅的。

花生芽的优点

1、营养丰富

花生芽的蛋白质含量居各种蔬菜之首，多吃可以增强抵抗力！并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“长寿果芽”。

2、脂肪含量低

花生咱知道，可以拿来榨油，里面的脂肪含量特别高，而发芽成花生芽后，它的脂肪含量就非常低了，油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。

3、延缓衰老

都说喝葡萄酒可延缓人体衰老，其实花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍。经常吃花生芽的人看起来会更年轻！

不过咱要注意了，花生芽本身是可以吃的，但如果自家放了很久的花生发芽了或是已经变质的花生发芽了，这些花生很有可能已经感染了霉菌，千万别拿来吃！

自家发花生芽一来比较麻烦费时间，二来也不敢保证质量问题，佳佳推荐大家可以去超市、菜场买点儿回来吃。

炝炒花生芽

食材：花生芽、五花肉、干辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、糖、味精

想看视频，点这里↑

1、锅里坐水，水开后放少许盐和油，放入花生芽焯水后捞出。

2、锅烧热倒入凉油，下入五花肉片煸出油脂，下入干辣椒煸香，再下入姜末、蒜末、葱花煸香。

3、倒入郫县豆瓣酱炒匀，放糖、味精、花生芽，再顺着锅边烹点醋，快炒几下即可出锅。

小提示：烧这道菜无需放多余的盐，郫县豆瓣酱自带咸味；花生芽快炒几下就好，脆爽清香。

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花生发芽，不仅能吃还营养翻倍！但是这两种情况下，千万不要食用！