简单几步，教你做网红曲奇饼干，香甜酥脆，学会过年零食不用买了

再过一个月就要过年了，小时候最有盼头的日子就是过年前的这段时间了，每天都会掐着手指算，因为过年意味着有新衣服穿，有好吃的解馋，我们小时候不像现在平时想吃什么都有，新衣服也能随时穿，那时候什么都是配给制，有些东西只有在过年的时候才能吃上，而且有些东西想买也买不到。

小孩子过年最高兴的除了能穿新衣服外还有就是好吃的零食，我们小时候的零食只有一些糖果，瓜子之类的，曲奇在那时候算是高级货了，本地是买不到的，只有让人从上海带来，那时候谁能吃上曲奇都会引来小伙伴羡慕的眼光。

随着时间的变化，现在的曲奇只能算是一种普通小零食了，而且自己在家就能做，刚喜欢上烘焙的时候做的一款入门级甜点就是曲奇，只要把黄油软化和蛋糕粉混合揉成团，定型后切片再放烤箱烘烤就可以了，连黄油也不用打发，特别简单。

今天就给大家分享一款最近非常火的网红曲奇饼干，它和那款入门级的曲奇饼干的区别在于黄油的打发，这个曲奇的黄油是要打发的，所以吃起来更加酥脆，口感相对也更好一些，做法也不难，简单几步就能搞定，喜欢的赶紧学起来，学会过年零食就不用买了，自己做无添加吃起来也更放心，送人也体面上档次，一起来看看吧！

【蔓越莓莎布蕾曲奇】

【材料】：低粉105克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，蔓越莓干30克，盐1克，朗姆酒适量

【做法】：1、准备好材料，低粉105克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量。

2、蔓越莓干用朗姆酒泡软后挤干切成小块，如果没有朗姆酒可用热水代替泡。

3、室温软化后的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松发白呈羽毛状。

4、筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀至无干粉状。

5、再把处理好的蔓越莓干放入一起揉成面团。

6、把揉好的面团揉成圆柱形，外面裹上一层粗粒白砂糖后包上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。

7、把冷冻好的面团取出切成厚薄均匀的片状，码入烤盘中。

8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度25分钟左右。

9、烤好的曲奇取出晾凉就可以了，香甜酥脆，奶香十足，特别好吃，做法也简单。

【小贴士】：

1、蔓越莓干需先提前用朗姆酒泡软，这样可以增加口味，如果没有朗姆酒可以用热水泡，泡软的蔓越莓可以更好地和面团融合。

2、糖粉加入软化的黄油中可先用刮刀拌均防止打发时糖粉飞溅出来。

3、处理好的面团如果放冰箱冷藏的话可适当延长时间，如果冷冻20分钟足够，不然切的时候易碎。

4、具体烘烤时间可根据自己的烤箱温度调整。

5、烤好的曲奇冷却后密封保存。

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