盐丁村晒海制盐上千年，只剩老人会制盐
火山岩串起来的盐丁村，晒海制盐1200年，比洋浦古盐田规模更大，形制上也多了一些精致的盐池，现如今，
村里只剩老人还会古法制盐。
很久以前，火山爆发，岩浆像泥石流般奔涌，流经之地与海水相会，形成如今看到的满世界的黑色石头。这
些石头叫做火山岩，上面布满气孔，大的有一米见方，小的米粒大，与海相伴，像是大海的卫士。
一千年以前，有人居住在了这里，并利用海水，晒海制盐。火山岩被凿成砖一样的形状，砌成晒盐池，或者
直接凿成砚台状，成为晒海制盐最有价值的盐田。
盐丁村，便是这个用火山岩堆砌而成的古村。石头房子、盐池、红树林、仙人掌，还有渔船，人们在不同季
节做着不同的事情。因为没有耕地，除了晒盐，便是打鱼。
在食用含碘盐之前，盐丁村晒海制盐还算红火。现如今，只有老人家还沿用传统古法制作海盐，年轻人已经
不会了。家家户户的盐田，像古村一样古老，古董般的盐田，像是一幅幅生动美丽的风景画，静静地将过往
的故事传唱。
好奇心驱使，总想弄个明白，海水怎么就晒成盐了呢？天不亮起床赶路，快到盐丁村路上，为了给对面会车
的货车让路，自己的车子刹那间只听得“咣当”一声，车子倾斜，前轮掉到了沟里，没翻车算不算好运？货
车司机是个好人，帮着把车子开了上来。顺便说一句，乡间小路实在太窄了，路两边都是小沟沟。
到达盐丁村的时候，阿婆们也已经陆陆续续到自家盐田了。
盐田组成：一是引海水的以沙土为平面的盐地；二是火山岩制作的晒盐卤的盐池或盐槽；三是过滤池，也
称沙漏；四是含盐卤的卤水缸（或卤水池）；五是蓄海水池；六是引导渠；七是盐房等。
晒海制盐最佳时间，在每年的5到10月份。
大海涨潮时，被海水浸泡过的泥沙，等到退潮后，需要用木耙把盐泥耙松，下午2点以后，泥沙已经晒干，
再把盐泥耙成一堆。
晒泥沙的过程，需要半天时间，待晒干后，将含盐量较高的泥沙推拢成堆。下一步，过滤卤水。
卤水制作完成后，装缸备用。卤水晒盐，需要一天时间。从早上天蒙蒙亮开始晒，晚上就可以收获白花花
的盐了。
小伙子放假回家，帮助母亲做点事，说是晒海制盐全程下来，做不了，不想学。在收拢晒好泥沙环节，小伙
子很卖力。其余时间，只剩下阿婆一人在操作。
过滤池：将晒干的盐分较高的泥沙，放进铺有细竹或稻草的过滤池里，用脚踏实，浇上海水过滤，使其成为
含盐分很高的卤水。
晒海制盐具体做法：选择平缓的海滩围成大小不一的盐田，待海水涨潮时将海水引入，盐田里的泥土吸入海
水后，经过日晒、蒸发，逐渐浓缩变成盐卤，再用稻草将盐卤里的泥沙过滤掉，最后将干净的盐卤引入卤缸
待晒。
一大早，阿婆把制作好的卤水从卤水池舀出来，运送到石盐池（槽）里。
卤水在盐池里纯净而清澈，倒映出蓝盈盈的天和黑黝黝的火山石，好似岁月静好。然而，卤水在阳光的作用
下，一刻都没闲着，运作着属于自己的辉煌。随着时间推移，水分逐渐蒸发，即将大功告成。
打鱼的男人，已经完成了自己的使命，凯旋而归。
利用中午时间，去寻找古登石塔（古登塔）。
石塔位于峨蔓镇细沙村海边，由火山岩石砌成，涨潮时耸立在海中央，像是漂浮在海上的一艘船，退潮时，
便在火山岩石包围中，巍然屹立。我看到了后者，想近距离看到它，要走过漫长的黑色火山岩区，感觉10分
钟就能到达的地方，来回两个多小时，深一脚浅一脚，随时都有被石头摔下在乱石滩的可能。
卤水开始结晶了，仔细分辨，晶体呈不规则几何状，棱角分明。
夕阳西下的时候，阿婆开始收盐了，白花花的果实，是收获的喜悦，凝聚的不仅是汗水。低头看自己，黑白
分明的肤色，一天日晒已经变了摸样，焦灼的阳光实在太猛烈了，海水都能结晶，何况皮肤乎？
盐丁村，由盐丁，细沙，灵返，小迪四个李姓村组成，位于海南儋州市洋浦半岛北侧的一个海湾内，洋浦古
盐田则位于半岛南部约15公里的另一个海湾内。
盐丁村李氏宗祠，古塔用火山岩石雕刻垒砌。
这种用海水制出的盐，因不含碘，一般用来制作盐焗鸡和腌咸菜，如果谁要是上火了，冲杯盐水，还能去火。
海南人吃水果的时候，常常会放盐，比如菠萝、番石榴等，即使是吃西瓜也会洒点盐。