今日分享"脆黄瓜炒肉、盐焗鸡、青红椒炒鸡丁"

食材

• 黄瓜3根
• 新鲜猪瘦肉
• 小红椒2个
• 蒜5-6瓣
• 老抽或生抽1.5勺（腌肉+调味）
• 蚝油1小勺
• 盐1小勺
• 料酒1勺

做法

1、黄瓜去掉头尾 切成片 加盐腌制15min

2、猪肉切片，切好之后用一勺老抽或生抽腌制

3、腌好的黄瓜 把多余的水倒了 清洗几遍 尝尝黄瓜 没有很明显的咸味就可以了 然后沥干水 稍微捏一捏

4、锅里放两瓷勺油 手放锅上方 感觉挺烫手的时候 放猪肉中火翻炒 猪肉变白后 沿锅边浇一勺料酒 锅里滋滋滋滋的 是最好的 香香 翻炒几下 盛出

5、洗锅 热锅凉油 也是两勺油 放入蒜片和辣椒 炒香 把沥干水的黄瓜放入锅中翻炒

6、把炒好的沥干水分的肉片 放入锅中和黄瓜一起翻炒 放入老抽一小勺 蚝油一小勺，即可

食材

• 鸡（净约1500克）1只
• 葱6根
• 姜4片
• 生抽适量
• 老抽1～2克
• 花生油适量
• 白胡椒粉适量
• 盐焗鸡粉30克

做法

1、从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏

2、鸡放入容器内，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐焗鸡粉，整鸡抹匀腌制2～3小时

3、电饭锅内铺上葱段、姜片，避免锅底焦了

4、把鸡放入锅胆内，倒入腌制鸡的汁

5、按煮饭键，等电饭锅气孔冒热气后，微微闻到鸡香味，再煮20分钟，然后按保温键，留它焖30～40分钟即可

食材

• 鸡胸1块
• 青红椒各5个
• 姜葱蒜适量
• 料酒1勺
• 淀粉1勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 盐糖少许

做法

1、鸡胸肉小丁1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味。葱姜蒜切成末，辣椒切成小圈

2、油热下鸡丁翻炒至变色，下蒜姜蒜爆香

3、加1勺老抽、1勺蚝油

4、少许糖和盐调味

5、下辣椒，再沿着锅边淋少许开水，翻炒几下就可以出锅