今日分享"腊肠蒸蛋、香菇肉末豆腐、胡瓜炒花蛤"

食材

• 鸡蛋3个
• 腊肠1条
• 温水鸡蛋去壳后1.5倍
• 生抽1勺
• 芝麻油适量
• 盐1克
• 葱少许

做法

1.鸡蛋打入碗中。

2.充分的打散。

3.加入1.5倍的温水。

4.继续搅拌均匀。

5.用勺子除去浮沫。

6.加入少许盐搅匀。

7.用网筛滤一下更细腻。

8.盖上盖子或保鲜膜，上锅水开蒸7-8分钟。

9.葱切葱花。

10.腊肠斜切片。

11.蛋羹稍微蒸定型。

12.轻轻的摆上腊肠，再次蒸7-8分钟。

13.蒸好散上葱花。

14.淋上生抽。

15.淋上香油。

食材

• 豆腐1块
• 香菇适量
• 猪肉适量
• 鸡肉适量
• 葱适量
• 郫县豆瓣酱1满勺
• 白糖少量
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 植物油适量
• 淀粉适量

做法

1.香菇洗净切小块。

2.猪肉剁馅。

3.鸡肉剁馅。

4.葱切圈儿。

5.豆腐切小块。

6.适量淀粉加适量清水调成淀粉汁。

7.锅中放入适量植物油，放入肉馅，翻炒变白。

8.盛出待用。

9.锅中留适量底油，加入香菇翻炒。

10.把香菇铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱。

11.把豆瓣酱翻炒出红油。

12.加入葱花。

13.加入一勺生抽。

14.加入一勺料酒。

15.加入少量白糖。

16.翻炒均匀后加入一小碗清水。

17.放入肉馅大火烧开。

18.水分变少，加入淀粉汁。

19.大火烧开翻炒均匀，撒上葱花，关火出锅。

食材

• 花蛤150克
• 胡瓜1根
• 香葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量

做法

1.花蛤先用淡盐水浸泡15-20分钟帮助吐沙，最后搓洗干净备用。

2.选择胡瓜表皮颜色呈深绿色为宜，胡瓜去皮先切段，然后再对半切，最后切成条状，厚度可以根据自己的喜好来切。

3.切好装盘备用。

4.将食材全部处理好，以便操作时不会乱。

5.热锅倒油，加入葱白段爆香

6.倒入胡瓜条，大火快速翻炒。

7.加入花蛤，再次快速翻炒，一定要大火哦。

8.加适量的盐，适量清水。

9.盖好锅盖大火煮开。

10.煮至花蛤全开，胡瓜变软即可加入香葱。

11.最后加入鸡精拌匀进行调味