记忆中的香椿树

最美人间四月天，要问这春日雅事，莫过于赏春花、看春景、吃春菜。谷雨节气，有南方摘茶，北食香椿的说法。最近香椿树悄悄发起嫩芽，让我不禁想起记忆中的那些事......

奶奶家的院子里长着几棵香椿树，它们从不按规则生长，有的纤细舒展，有的粗壮低矮，枝条上冒出酒红色的芽，街坊邻居便纷纷来家里想要体会入春的味道。

“勾香椿”是我最喜欢的活动，爷爷拿一根长长的竹竿，接上一个铁丝弯成的钩子，向着树梢举起来，对准香椿轻轻一勾。奶奶盯着爷爷的手法，小心翼翼地喊：“小心一点啊，别伤了芽，明年可就不肯长哩！”我站在树下拾起这从天而降的春意，攒上一把捆起来，将它分给邻居们。于是香椿成了“春季社交”时的礼物，大家从不贪心，每人都拿上一小把，达成分享春天的默契。

香椿最终的归宿大多和鸡蛋、豆腐组成搭档。鸡蛋打散后和切碎的香椿混在一起，等锅里的油热了，把鸡蛋液撒进锅里，听见“滋啦”一声要迅速将锅旋转，转成一个不大不小的饼，色泽金黄的时候盛出来均匀切上几块，放进嘴里，并能体会春意了。香椿和豆腐的组合显得更加不落俗套，香椿切碎，豆腐切成四方形的小块，稍许加点佐料就是一道青青白白的小菜。

长大后去城里上学，香椿树比较少见。看看超市里的“天价香椿”望而却步，心里想着什么时候香椿这么接地气的菜单价竟达到了25元，一定是因为香椿是季节性蔬菜再加上它的营养功效才显得非常珍贵。为了一年四季都能吃到香椿，家人掌握了储存香椿的小妙招。香椿开水一焯，晾干多余水分，装进保鲜袋冻在冰箱里，等什么时候又好这口儿了，再拿出来，即使过季了也能吃上新鲜的。

在元代，素有“北方文雄”之称的元好问曾在《溪童》诗里写下了“溪童相对采椿芽，指拟阳坡说种瓜。想是近山营马少，青林深处有人家”的诗句。美丽的春季，一群小孩子在溪边的香椿树上采摘椿芽，整个画面活泼可爱。可见，香椿在北方人的心中地位十分重要。

春天是幸福的，幸福是旖旎春光里端上一盘佳肴；幸福是蔚蓝天空中飞着的一只风筝；幸福是芬芳泥土里钻出的一抹绿色。一棵棵香椿树在我的记忆力，描绘出美丽的画卷，那是我儿时春天的味道，那味道不在钢筋水泥间，而是在田野里、在风里、在心里。